Candelaria exhibe en Madrid Fusión su potencia gastronómica basada en el producto local

Candelaria ha vuelto a consolidar su presencia en la escena gastronómica nacional con su participación en la cuarta edición de Madrid Fusión. En una entrevista en el programa 'Herrera en COPE Canarias', la alcaldesa Mari Brito ha expresado su satisfacción por el éxito de la propuesta del municipio, agradeciendo el apoyo del Cabildo y Turismo de Tenerife.

Una apuesta por la sinergia local

El eje central de la oferta de Candelaria es la "apuesta y creación de sinergias con el producto local". Brito ha destacado la iniciativa del "club del producto local", creada en pandemia, como un pilar fundamental. Esta estrategia busca unir a los productores con la restauración, fomentando la innovación sin perder la esencia.

Un ejemplo de esta colaboración es el restaurante La Casona del Vino, cuyo chef, David Guevara, ha ofrecido degustaciones como gofio amasado, potaje de berros con escaldón, quesos del municipio, miel y vinos de la bodega El Rebujo. La alcaldesa ha señalado que el equipo "está dejando el nombre de Candelaria muy alto" y ha valorado la experiencia compartida con otros municipios de la isla.

La gastronomía está dejando el nombre de Candelaria muy alto"

Mari Brito

Alcaldesa de Candelaria

Artesanía y tradición renovada

La propuesta de Candelaria integra también la artesanía. En Madrid Fusión se han exhibido piezas del centro alfarero municipal Casa de las Miquelas y de empresas como Bara Bara Cerámica Creativa. Según Brito, el municipio se caracteriza por saber cómo "innovando y respetando también lo tradicional". Se han presentado desde piezas de alfarería tradicional hasta nuevas creaciones para el mercado gastronómico.

Innovamos y respetamos lo tradicional"

Mari Brito

Alcaldesa de Candelaria

Futuro: modernización y calidad

De cara al futuro, la alcaldesa ha anunciado que "muy pronto habrá nuevas noticias en Candelaria". Los planes incluyen una posible reforma y modernización del mercado municipal para potenciar la producción local y el desarrollo de nuevas iniciativas con los restauradores. Además, ha recordado que el municipio mantiene desde 2007 el sello de calidad turística SICTEC, reforzando su compromiso con la excelencia.