Grupo PG y COPE Provincia de Cádiz presentan en el Mirador de Doñana el libro de cocina “Sanlúcar de Barrameda, novia del campo y del mar"

La gastronomía de Sanlúcar se rinde ante la triple apuesta de José Manuel Parejo, una de las figuras clave en la hostelería de Sanlúcar de Barrameda. El director de la Cadena COPE en la provincia de Cádiz, David Santos ha destacado su labor como gerente propietario de varios restaurantes que lo han posicionado como un actor fundamental en la escena culinaria de esta ciudad gaditana, conocida popularmente como la "novia del campo y del mar". Santos agradecía su gran trabajo en este libro que lleva la esencia de esta maravillosa ciudad. 

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José Manuel Cabrales

Jose Manuel Parejo Pigüi, gerente propietario de Restaurante Inesperado, Restaurante Mirador de Doñana y Salaero en Bajo de Guía

Descarga el libro "Sanlúcar de Barrameda, novia del campo y del mar" aquí 

Grupo PG y COPE Provincia de Cádiz

Una GRAN apuesta gastronómica

Actualmente, Pigüi dirige tres de los establecimientos más concurridos de la localidad. Se trata del Restaurante Inesperado, el Restaurante Mirador de Doñana y Salaero, todos ellos situados en la estratégica zona de Bajo de Guía, un referente para los amantes de la buena mesa.

En la localidad gaditana de Sanlúcar de Barrameda, conocida como la 'novia del campo y del mar', la figura de José Manuel Parejo Pigüi ha emergido con fuerza en el panorama gastronómico. Este empresario se ha consolidado como uno de los referentes de la hostelería local gracias a la gestión de tres establecimientos de éxito que definen la nueva cara de la cocina sanluqueña.

El tridente gastronómico de Bajo de Guía

Al frente del Restaurante Inesperado, el Restaurante Mirador de Doñana y la sala Salaero, Parejo Pigüi ha tejido una red de negocios que se ha convertido en parada obligatoria. Todos ellos están situados en un enclave tan emblemático como es Bajo de Guía, un lugar privilegiado con vistas al Coto de Doñana y la desembocadura del Guadalquivir.

Como gerente y propietario de estos tres locales, José Manuel Parejo no solo dirige la estrategia empresarial, sino que imprime un sello personal en cada una de sus propuestas. Su visión ha contribuido a dinamizar y enriquecer la oferta culinaria de Sanlúcar, afianzando su posición como un destino gastronómico de primer nivel en Andalucía.

Juan Marín, Presidente del Consejo Económico y Social de Andalucía ha estado presente en la presentación de este libro, como buen sanluqueño, comprometido con su tierra y por la amistad que le une a José Manuel Parejo Pigüi, al que considera uno de los grandes de la hostelería sanluqueña. 

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José Manuel Cabrales

Juan Marín, Presidente del Consejo Económico y Social de Andalucía

El presidente del Consejo Económico y Social de Andalucía, Juan Marín, no quería faltar a la presentación de este libro y aprovechamos ante el micrófono de COPE para que analizara los principales desafíos que afronta la comunidad. Durante su intervención en un acto en Sanlúcar de Barrameda, Marín ha señalado los problemas de la despoblación, la atención a los mayores, la competencia exterior en el sector primario y el déficit de ejecución en las infraestructuras como los grandes temas que ocupan su agenda actual.

Desafíos sociales y demográficos

Marín ha afirmado estar "muy centrado" en proyectos de investigación relacionados con la atención a las personas mayores, el problema de la soledad no deseada y el impacto en la salud mental. Además, ha destacado que la despoblación y la inmigración son fenómenos extendidos por "todo el sur de Europa", un asunto que trabaja con sus homólogos portugueses, franceses, islandeses e italianos.

El sector primario, en dificultades

El presidente del CESA ha puesto como ejemplo de las dificultades el puerto de Bonanza, del que ha dicho que es "el segundo puerto en facturación" de Andalucía, donde los pescadores afrontan "costes tan elevados" que complican su trabajo. En cuanto a la agricultura, ha denunciado la competencia desleal que se sufre "desde hace ya décadas de productos que vienen del norte de África".

Marín ha defendido la calidad de los productos andaluces, afirmando que "lo mejor de Europa está aquí, en Andalucía, los mejores agricultores, los mejores profesionales, pero es verdad que se lo estamos poniendo muy complicado". Por ello, considera clave que las administraciones ayuden en la "línea correcta".

Andalucía tiene mucho poderío, mucho poderío, pero necesita ayuda"

Juan Marín, Presidente del Consejo Económico y Social de Andalucía

La urgencia de las infraestructuras

Uno de los puntos más críticos para Marín es el de las infraestructuras. "Hay presupuesto, pero no se están desarrollando los proyectos con la ligereza y las ideas que son necesarios", ha lamentado. Como vicepresidente de la red de transporte de la costa atlántica europea, ha criticado los problemas de inversión para conectar el sur, mencionando el retraso del corredor mediterráneo para llegar a Almería.

En este sentido, ha insistido en que es fundamental apostar por los sectores propios. "Andalucía tiene mucho poderío, mucho poderío, pero necesita ayuda", ha sentenciado, a la vez que ha reafirmado su compromiso de colaborar con el gobierno de la Junta de Andalucía desde su nueva posición.