Los 'bolsillos ajustados' de los españoles hacen que opten más por el menú cerrado

El incremento del coste de la vida y el contexto actual de inflación está cambiando algunos hábitos de los españoles a la hora de consumir fuera del hogar: ahora van más al menú cerrado, simplifican cuando piden a la carta y controlan más el gasto.

Estas son algunas de las conclusiones del informe "Claves para el crecimiento de la restauración, de la división Worldpanel de la consultora Kantar, que apunta a una mayor propensión de los consumidores al menú cerrado al incrementarse en 7 puntos en valor y del 11 % en penetración.

Además, los actos de consumo que se realizan fuera del hogar de forma improvisada o por motivos laborales están cediendo espacio a aquellos que están más vinculados con el placer y el relax, que están cobrando más relevancia.

En ese contexto destaca el crecimiento que está experimentado el canal de comida rápida (un 29 % con respecto a 2019). Está atrayendo a nuevos clientes en la franja de los mayores de 50 años y ya solo esa franja supone el 70 % del crecimiento del canal).

Crecen los actos de consumo ligados al disfrute, como el que ofrece el restaurante fusión, y cambian también los hábitos de la mañana a la noche.

Los españoles se están haciendo más nórdicos ya que están adelantando las cenas: más de un 60 % cena antes de las diez de la noche.