El restaurante Merendero de Covadonga, en la localidad asturiana homónima, se ha alzado hoy como campeón del III Concurso de Cachopo de Ternera Asturiana, al que han llegado doce finalistas provenientes de Asturias, Madrid, Mallorca, Toledo y Granada.

En el transcurso de la primera jornada del 33 Salón de Gourmets se ha celebrado esta competición, en la que ha resultado ganador por unanimidad el cachopo con tapa de ternera asturiana, queso, espárragos, setas "shiitake" y rebozado en panko (pan rallado japonés), tras el que se han clasificado La Mar y Morena (Oviedo) y Las Tablas del Campillín (Oviedo).

Merendero Covadonga con su propuesta de plato de cachopo ha sido el ganador del 3 Concurso Nacional En Busca del Mejor Cachopo elaborado con @TernerAsturiana ¡Enhorabuena! pic.twitter.com/OB83ZKqZy6

— Salón Gourmets (@SalonGourmets) 8 de abril de 2019

Organizado por los responsables de la I.G.P. Ternera Asturiana, el concurso ha contado este año con 70 restaurantes participantes y busca divulgar un plato que se ha popularizado en las últimas décadas y que se considera muy exportable fuera de nuestras fronteras. La dotación económica del premio es de 1.200 euros para el ganador y 500 y 300 euros para el segundo y tercer clasificado, respectivamente.