II Binómico reúne a chefs referentes, con Argentina como invitado

Cocineros referentes de la gastronomía como Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Gabriela Lafuente, Narda Lepes o Chef Tita participan desde mañana en Huelva en la segunda edición de Binómico, el Congreso Gastronómico Iberoamericano, que tiene a Argentina como país invitado.

Bajo el lema ¡Somos origen', el congreso abrirá este lunes sus puertas con la oportunidad de "consolidarse tanto a nivel profesional como popular", ha informado la organización en un comunicado.

La inauguración del Congreso Gastronómico Iberoamericano tendrá lugar a las 9:30 y correrá a cargo del alcalde de la ciudad Gabriel Cruz, la viceministra de Turismo de Argentina, Yanina Martínez; la subdelegada del Gobierno Manuela Parralo, la delegada del Gobierno de Andalucía en Huelva Bella Verano, la vicepresidenta de la Diputación Provincial de Huelva Lourdes Martín, la secretaria para la Cooperación Iberoamericana de Segib Lorena Larios y el director de Binómico Alberto de Paz.

Tras el acto institucional, los asistentes se sumergirán en el contenido del congreso, comenzando por la ponencia inaugural, que bajo el título ¡Historias de la Argentina invisible-Ecorregión Mar Atlántico', ofrecerán los artífices del célebre restaurante El Baqueano (Argentina), Fernando Rivarola y Gabriela Lafuente.

Seguirá esta primera jornada con la conferencia de la chef Janaina Rueda, del restaurante brasileño Casa do Porco 'Origen y evolución del cerdo en Iberoamérica'-, para continuar con Germán Carrizo y Carito Lourenço, argentinos que conquistan los paladares de todo el mundo desde su restaurante Fierro en Valencia (España), que hablarán sobre 'Cocina de allá y de acá, producto como puente entre culturas'.

Cerrará la primera jornada uno de los grandes de la cocina española, el cordobés distinguido con dos Estrellas Michelín Paco Morales, gran valedor de la herencia andalusí desde su restaurante Noor situado en la ciudad andaluza de la mezquita.