Menú Can Roca a 'ochomil'

Jordi Roca ha acompañado a la expedición hasta el Campo Base. Allí ha enseñado al experimentado montañero de 76 años, Carlos Soria y al resto de la expedición a preparar estos menús ‘liofilizados’. “Estoy estupendamente”, señala el alpinista que acaba de bajar del campo 1 donde han pasado la noche. “Probamos un menú Roca con altitud”, sonríe Soria que hasta entonces sólo ha podido degustar estos platos en el campo base. “Cenamos purrusalda con bacalao, patatas y zanahoria y arroz con anguila. Hoy hemos desayunado tortilla de patata que estaba fantástica”.

El secreto de estos menús es que están ‘liofilizados’, es decir deshidratados en  frío, lo que evita que pierdan nutrientes. “Se han cocinado en el Celler. Ha sido un trabajo previo muy importante”, explica Jordi Roca en La Mañana. “Creo que Carlos y su equipo han quedado contentos. A esa altura hay que tener en cuenta que sean fáciles de preparar porque hay pocas fuerzas para ponerse a cocinar”.

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