Con esta nueva normativa se intenta que se deje de vender como pan integral o de masa madre panes que realmente no lo son. Para ser integral, tendrá que ser elaborado con harina integral 100%. En España se consume una media al año de 32 kilos de pan por habitante. Con la nueva normativa se intenta poner fin a la competencia ilegal. El pan integral y el elaborado con otros cereales distintos al trigo bajan su IVA del 10 al 4%.