Fernando Frutos nos enseña a cocinar sin gluten

Vuelve a "TRECE al día" La Trastienda Gastronómica y con motivo del Día Nacional del Celiaco que se celebra este miércoles, el cocinero Fernando Frutos nos enseña a cocinar sin gluten. La receta es "Chopitos rebozados", donde utilizamos harina con maíz y trigo sarraceno. "Es un plato muy sencillo pero que es muy agradecido", explica Fernando. "Lo sazonamos, hacemos un buen rebozado, escurrimos bien la harina para que el chopito esté suelto, preparamos el aceite bien caliente, para que coja cuerpo rápidamente. Lo añadimos y comienza a coger el tono dorado de la harina de maíz". Fernando Frutos del restaurante As de Bastos explica que es un pequeño manjar para los celiacos" y recuerda que "los celiacos tenemos una pequeña partida en los restaurates que debe ir cogiendo más empuje".