Antonio González: “Ingrid Betancourt soñaba con nuestro cochinillo cuando estaba secuestrada por las FARC”

Este restaurante madrileño fue inaugurado en 1725 por el francés Jean Botín, tras casarse son una asturiana y afincarse en la capital de España. No tuvieron descendencia y fueron sus sobrinos los que heredaron el establecimiento, que en 1930 fue adquirido por la familia González Marín que lo regenta en la actualidad.

Antonio González ha contado en ‘La Noche de COPE’ que el lugar más preciado del restaurante es el horno de leña que asegura que no se ha apagado nunca. Por sus mesas han pasado escritores como Ramón Gómez de la Serna, Hemingway, Truman Capote, Benito Pérez Galdós, John Dos Passos, Truman Capote o Scott Fitzgerald que han dejado plasmado en sus libros su paso por el restaurante y que cuenta la leyenda que Goya trabajó en las cocinas como friegaplatos.