Nunca un tomate estuvo tan sabroso

Es domingo y Paufeel no ha faltado a su cita en Fin de Semana para elaborar con los oyentes una receta deliciosa. TOMATE RELLENO DE AGUACATE Y ALBAHACA.

Ingredientes para 2/4 personas, depende del tamaño del tomate:

1 tomate rosa

1 aguacate

5/6 hojas de albahaca fresca

Aceite de oliva virgen extra y sal al gusto

Zumo de medio limón

1 diente de ajo

Elaboración:

Corta el tomate por el pedúnculo y con la ayuda de un saca bolas, ve sacando bolitas del interior del tomate hasta vaciarlo.

En un procesador pon el aguacate con el zumo del limón, ajo, albahaca, sal y aceite de oliva virgen extra, tritura hasta conseguir una crema y ponlo en una manga pastelera.

Rellena el tomate, ponlo boca abajo en un plato, corta el otro extremo, hazle una cruz y termina con un poco más de crema de aguacate, decora con una hoja de albahaca, pon el resto de tomate, toque de sal, aceite de oliva virgen extra y listo.