Unas moscas descubren un nuevo sabor que alerta de la toxicidad de los alimentos

Hasta ahora, se habían identificado cinco sabores, a saber dulces, ácidos, salados, amargos o el umami, descubierto hace unos años y que se relaciona con el glutamato… Aunque sobre gustos no hay nada escrito, la realidad es que la capacidad de nuestro organismo de detectar sabores no ha sido siempre una cuestión de placer y disfrute… también ha sido fundamental para la supervivencia.

Por eso quiero hablar de la nueva investigación que ha llevado a cabo un grupo de científicos de EEUU, dedicado a la investigación de sabores… han detectado uno nuevo que se añade a esa lista. Se trata del sabor ALCALINO y han dado con él gracias a un trabajo con ‘moscas de la fruta’: "La capacidad de detectar en la comida el sabor asociado a un PH elevado" explicaba Juan Alcañiz, investigador principal Junio del Instituto de Neurociencias de la Universidad Miguel Hernández y señalaba que "no se sabe si el ser humano es capaz de detectar este sabor en las comidas". La importancia de haber descubierto la existencia de este sabor es importante ya que "este PH alcalino puede indicar que una comida es tóxica". Cumple de esta manera una función de alerta.

ESCUCHA FIN DE SEMANA

Escucha ahora 'Fin de Semana'. "Fin de Semana" es un programa presentado por Cristina López Schlichting, prestigiosa comunicadora de radio y articulista en prensa, es un magazine que se emite en COPE, los sábados y domingos, de 10.00 a 14.00 horas. A lo largo de sus cuatro horas de duración, Fin de Semana ofrece otra visión, más humana y reposada, de la actualidad reciente, a la vez que reserva espacio para historias novedosas y sorprendentes; para reportajes y entrevistas en profundidad; para propuestas de ocio que invitan a disfrutar de los días de descanso con el mejor humor y garantías de éxito.

Siempre, de la mano y la voz de Cristina López Schlichting, en cuyo dilatado currículum vitae se incluyen sus labores de articulista y reportera en los principales periódicos de España (ABC, El Mundo o La Razón o su papel de tertuliana de televisión. Asimismo, la periodista madrileña es conocida y reconocida por la claridad y valentía de sus posicionamientos editoriales, inspirados en la defensa de los valores cristianos o los derechos de las personas.

Entre los colaboradores habituales de Fin de semana, sobresalen nombres como los de Carmen Lomana, que nos sumerge en su prisma de la realidad con "La hora Lomana". Además, esta temporada también nos descubrirá los viajes imprescindibles que no debes dejar de hacer. En Fin de Semana también cabe ‘La tertulia de chicos’ en las que toman parte José Miguel Gaona y José Manuel Aguilar. De preparar el almuerzo se ocupa Paufeel, Paula Monreal, que elabora deliciosos platos sin gluten ni azúcar.

La madre de Cristina, Ingeborg Schlichting, seguirá contando sus vivencias en la aclamada sección "Conversaciones con mi madre" mientras que el psicólogo Pedro Martínez y la doctora Carmen Candela examinan cada fin de semana todas las noticias médicas y sanitarias y sus consecuencias en nuestro corazón y en nuestras vidas. Soledad Mallol, del dúo Virtudes, nos sigue sacando una sonrisa con su delicioso "Piscolabis".

Con todos estos ingredientes, junto a las noticias y reportajes elaborados por el equipo de reporteros, logran componer un programa de fin de semana ameno, humano, terrenal, amable, con mucho sentido del humor y también responsabilidad. En COPE.es puedes encontrar además las horas completas del programa, sus contenidos más destacados y las secciones estrella que han logrado el respaldo masivo de la audiencia.

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