La nueva propuesta divulgará la historia de la tauromaquia, el arte y la dehesa salmantina, así como las principales aportaciones de las figuras que ha dado la provincia a la historia de la tauromaquia como Santiago Martín El Viti, Pedro Gutiérrez El Niño de la Capea y Julio Robles.

El museo mantendrá la contribución de Salamanca al mundo del toro, desde la crianza e importancia de la ganadería, hasta sus derivaciones sociales y económicas.

Por otra parte, se trabajará en la identificación del Museo Taurino como centro generador de conocimiento y difusión turística y cultural de la fiesta taurina.

Las obras que no sean expuestas podrán ser retiradas por los propietarios o pasarán a los archivos del museo para su exhibición de manera rotativa.