La Generalitat aprobó el pasado martes martes el Decreto que autoriza la venta directa de leche cruda de vaca y que regula la actividad comercial de este producto entre el ganadero y el consumidor final.

En un comunicado, el gobierno autonómico destaca que la nueva normativa pretende “ayudar a la diversificación” de la producción ganadera catalana, un sector que ha calificado de “muy tecnificado y altamente profesionalizado”, cuyas mejoras tecnológicas han permitido la normativa.

El Decreto recoge los requisitos que exige la normativa europea de higiene alimentaria para desarrollar este tipo de venta en los ámbitos de la producción, la manipulación, el envasado, el transporte, el etiquetado y la información al consumidor. Además, la normativa catalana añade algunos requisitos adicionales relativos a las condiciones sanitarias de las explotaciones y a la formación del personal, entre otros.

Según el Govern, este nuevo tipo de venta mejora las características organolépticas de la leche, con lo que la Generalitat pretende “fomentar la economía circular, la valorización de los productos del territorio y la venta de proximidad”.