
13:50 H I 24 DIC 2025 I MEDIODÍA COPE EN LA RIOJA
Los mercados riojanos entregan pedidos y las calles bullen con reencuentros navideños. En los hogares huele a comida tradicional preparada con cariño, con el cardo riojano, cordero o cabrito como platos estrella. Las mesas acogen a nuevos comensales, pero también guardan el recuerdo de sillas vacías. El chef Alberto Andrés del restaurante Iruña explica la versatilidad del cardo riojano, proponiendo una receta con ajo, jamón, níscalos, leche y almendras tostadas, un plato riojano de lujo. Mientras, en Logroño, la Cocina Económica mantiene sus puertas siempre abiertas, incluso en Nochebuena, ofreciendo un plato caliente a quienes lo necesitan. Mario, el chef, dirige un equipo que sirve casi 120.000 menús anuales, ante la realidad de que uno de cada cuatro riojanos vive en riesgo de pobreza. Para estas fechas, Mario elabora un menú especial con cordero, gambas y langostinos, adornando el comedor que se llena de risas y alegría entre voluntarios y usuarios. Él sacrifica su propia cena familiar, encontrando recompensa en el cariño que recibe y en la oportunidad de ayudar. En los hospitales riojanos también se preparan menús especiales para los pacientes. El trajín continúa en los mercados, ofreciendo los mejores productos y sabores riojanos. Feliz Navidad a todos y agradecimiento a quienes, como Mario, dedican su tiempo a los más necesitados.
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