Logroño participa en "Madrid Fusión 2022" con una oferta basada en vinos, cervezas artesanas y cocina

Logroño participará la próxima semana en ‘Madrid Fusión’, el encuentro gastronómico más importante del mundo, con una oferta basada en el vino de las bodegas ubicadas en la capital de La Rioja, las cervezas artesanas y las propuestas culinarias de la ciudad.

El lunes 28, se promocionarán los sabores de espacios emblemáticos como son las calles Laurel y San Juan y productos tan especiales como el pan sobado. Así, a las 11:30 horas, en el escenario del Espacio Saborea España, tendrá lugar el showcooking protagonizado por el chef Carlos Durán, del restaurante Kabanova de la calle Laurel. Cocinará en directo un tartar de vaca madurada con crema de huevo frito y una propuesta gastronómica creada con alegrías riojanas y trufa negra.

A las 15:00 horas, tendrá lugar un taller de elaboración de pan sobado de La Rioja a cargo de Eduardo Villar, propietario de Horno Arguiñano y vicepresidente de la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros (UIBC).

‘Madrid Fusión’ cerrará su primera jornada, en el auditorio de IFEMA (17:45 horas) con una ponencia tipo master class de Félix Jiménez, chef del restaurante logroñés Kiro Sushi (una estrella Michelín), titulada ‘La vida de un shokunin a través del sushi edomae’.

La sesión del martes 29 contará con el protagonismo de la oferta de cerveza artesanal que se elabora en Logroño de la mano de La Rúa Brewery, una marca joven y con una gran proyección que ofrece varios estilos, como su IPA Lupus, su Belgian Strong Ale Mercury, su Imperial Stout Babylon o las recientes incorporaciones de la Trippel o la Helles. Así, a las 18:30 horas sus propietarios, Daniel Laorden y Manuel Hernández, impartirán un taller teórico-práctico.

La última jornada de ‘Madrid Fusión 2022’, que se celebrará el miércoles 30, contará a las 13:00 horas con un nuevo taller de estos jóvenes cerveceros; y a las 15:00 horas, tendrá lugar un showcooking centrado en las típicas torrijas, protagonizado Paco Álvarez, de la Pastelería Papín de la calle San Juan.

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Esmeralda Campos, concejala de Turismo de Logroño

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Durante las tres jornadas del encuentro gastronómico, el espacio de Logroño recibirá a representantes de agencias de viajes y periodistas especializados en gastronomía y turismo; y ofrecerá diferentes degustaciones de producto riojano y logroñés, en cuya propuesta figuran los snacks dulces de Pastelería Papín, patatas gourmet de Pafritas, diferentes embutidos riojanos, queso de cabra de la quesería Tres Puentes, pan de centeno y dátiles de Horno Arguiñano, así como diferentes tipos de vino de Bodegas de Logroño, que se podrán degustar en el Aula del Vino.