Luz verde para el nuevo matadero de Capón de Vilalba, un producto artesano y con IXP

La Xunta de Galicia ha concedido la luz verde ambiental para la construcción de un matadero de aves en el polígono de Sete Pontes, en Vilalba (Lugo). La autorización, no obstante, queda supeditada al cumplimiento de una serie de condiciones detalladas durante la tramitación del procedimiento. El objetivo del proyecto es la ejecución de una nave industrial destinada al sacrificio de Capón de Vilalba, que cuenta con indicación geográfica protegida (IXP), y de pollo ecológico.

Así serán las instalaciones

El proyecto, promovido por la empresa Caponcito S.L, contempla un complejo con dos plantas diferenciadas. La planta baja, con una superficie de 693 metros cuadrados, se dedicará a la matanza, mientras que la primera planta, de 139 metros cuadrados, albergará las oficinas y una sala de formación. Además, se construirá una zona anexa de 310 metros cuadrados para la descarga y el lavadero de camiones.

Capacidad de producción

En condiciones de máximo rendimiento, la instalación podrá procesar 400 pollos ecológicos por hora y 100 capones por hora. Según se especifica en la documentación del proyecto, "la matanza máxima diaria será de 2,25 toneladas por día de capones y 3,9 toneladas por día de pollos ecológicos". El matadero funcionará con un turno de trabajo de ocho horas, de las cuales cinco se dedicarán de forma efectiva al sacrificio de las aves.

no tendrá efectos adversos para el medio ambiente

El Informe de Impacto Ambiental (IIA) emitido por la Consellería de Medio Ambiente e Cambio Climático ha sido favorable. El organismo concluye que no son previsibles efectos adversos significativos derivados de la puesta en marcha del matadero, siempre que el promotor respete las condiciones recogidas en el documento ambiental y el resto de la documentación analizada.

la feria se celebra el domingo 21

La tradicional Feira do Capón de Vilalba se celebrará este domingo -día 21-, solo unos días antes de la celebración de la Nochebuena, como marca la tradición. Se trata de uno de los productos más apreciados durante estas fechas y su precio alcanza o incluso supera de forma habitual los 100 euros por unidad en ese mercado anual. 

Para esta edición han sido censados más de 2.200 ejemplares, aunque una buena parte de ellos no llegarán a entrar en el recinto ferial. Es habitual que los criadores los vendan en sus propios domicilios a clientes con los que mantienen contacto de un año para otro.