Perdiz, corzo y miles de visitantes: por qué todos quieren cazar en Castilla-La Mancha

Castilla-La Mancha se ha consolidado como un destino de referencia para la caza en España, atrayendo a más de la mitad de cazadores de fuera de la región. Su ubicación geográfica, la riqueza de especies como la perdiz en caza menor o los corzos en caza mayor, y sus buenas comunicaciones son clave. El sector cinegético representa un motor económico con un impacto de 1.141 millones de euros en el PIB regional, más del 2%, y sostiene cerca de 8.000 empleos directos y 21.000 indirectos a través de 5.700 cotos y 110.000 licencias.

La actividad cinegética impulsa además una red de negocios asociados como hoteles, restaurantes o transportes, que resultan vitales para la supervivencia de muchos pueblos. Sin esta actividad, "muchas comarcas, si no fuera por la caza, prácticamente no existirían", explica Raúl Sánchez de Castro, responsable de Cárnicas Dibe. Según él, "el beneficio que te da la caza es que hace mantener a muchos pueblos vivos", un fenómeno que considera extensible a otras zonas de la España rural.

El beneficio que da la caza hace mantener a muchos pueblos vivos"

Raúl Sánchez de Castro

Cárnicas DIBE

Una industria cárnica puntera

La industria de la carne de caza es un sector puntero y muy valorado en Europa, el principal mercado para empresas como Cárnicas Dibe. Paradójicamente, España es uno de los países donde menos carne de caza se consume, a pesar de ser el principal productor. Sánchez de Castro destaca sus propiedades: "Es una de las carnes más sanas y saludables que hay, rica en proteínas, nutrientes y muy baja en grasa".

Pocos saben que detrás de la caza existen trabajos que se resisten a extinguir y que todavía mantienen familias

Esta empresa, ubicada en la frontera entre Toledo y Extremadura, es un ejemplo del impacto local del sector, generando hasta 190 empleos en temporada alta. "Hay un número de empresas importantes que nos dedicamos a este sector, generando riqueza, empleo y trabajo en el mundo rural", afirma su responsable.

Sustento en la España despoblada

El impacto es aún más visible en pequeños municipios como Poveda de la Sierra (Guadalajara), de apenas 99 habitantes. Allí, negocios como el de Andrea, que regenta un hostal rural, dependen del turismo en verano y, sobre todo, de la caza durante los meses de frío para subsistir.

Andrea describe cómo cambia el pueblo con la temporada de caza: "Cuando hay caza, todo esto se llena, es riqueza, genera ingresos, los restaurantes están llenos". La diferencia es clara, ya que sin monterías, "los alojamientos, tanto como el nuestro, que somos un pequeño hostal rural, como los apartamentos o las casas rurales, encuentras muchos sitios que están vacíos".

Cuando hay caza, todo esto se llena, es riqueza, genera ingresos, los restaurantes están llenos"

Andrea

Hostelera de Poveda de la Sierra (Guadalajara)

Para cubrir la demanda, Andrea contrata a varios empleados, unos puestos de trabajo que son cruciales para fijar población. "Al perder puestos de trabajo, perderíamos también población, porque la gente tiene que comer, entonces, tendría que buscar una fuente de ingresos que, al no tenerla aquí, se tendría que desplazar", concluye.

Con el inicio de la temporada, los cotos vuelven a llenarse de cazadores. Entre ellos, el tema de conversación recurrente es la reciente aprobación de la licencia única de caza para toda España, una medida que se espera que siga impulsando la llegada de visitantes a la región.