Jesús Sánchez, chef del Cenador de Amós con tres estrellas Michelín, lo tiene claro: Cantabria está viviendo un momento dulce en torno al turismo y la gastronomía y políticos e instituciones tienen que apoyarlo.

Cantabria ha estado mucho tiempo, ha dicho el cocinero en COPE Cantabria, mirando a izquierda y derecha, pendiente de lo que hacían las comunidades vecinas y ahora nos hemos convertido en referente tanto desde el punto de vista turístico como gastronómico. "No podemos dejar pasar esta oportunidad. Si lo hacemos, volveremos a estar en el pelotón, pensando a ver si damos el paso o no".

Jesús Sánchez que presenta su último libro de cocina titulado "Cenador de Amós. Espíritu cantábrico" no duda al afirmar que este año ha sido un buen año para la cocina y para Cantabria.

Sánchez, y lo hace cada vez que puede, ha vuelto a agradecer a su equipo del cenador el esfuerzo que realiza para mantener el nivel alcanzado por su cocina y que tiene que demostrar "cada vez que un cliente se acerca a comer o cenar".

El libro viene a cerrar un ciclo que se inició con otro anterior que recogía los inicios del Cenador de Amós. "Con este se cierra esta etapa de creatividad, de logros de esfuerzo"