Javier Mas toma el relevo a Carmelo Bosque y asume la presidencia de la Hostelería de Huesca con el reto de una nueva era dorada

La Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca ha iniciado una nueva etapa con Javier Mas al frente, quien toma el relevo de Carmelo Bosque tras siete años de mandato. Mas, vinculado a la asociación como vocal durante catorce años y como vicepresidente de restauración en los últimos tres, afronta este nuevo cargo como un reto muy importante que asume con "bastante ilusión, humildad y trabajo". Su nombramiento representa no solo una transición de liderazgo, sino también la continuación de un legado familiar, ya que su padre tuvo un papel destacado en la misma organización.

Digitalización, formación y alianzas como ejes

El nuevo presidente ha esbozado las líneas maestras de su programa, destacando la necesidad de modernizar la estructura interna. "Hay que seguir apostando por la digitalización de lo que es la asociación para que así el socio pueda tener la información y toda la normativa de la mano y más ágil", ha afirmado Mas. Este enfoque busca optimizar la comunicación con los asociados y facilitar el acceso a recursos clave en un sector en constante evolución.

La formación se mantiene como un pilar fundamental. Mas ha subrayado que "la formación es el camino a la excelencia" y ha anunciado la intención de reforzar los exitosos talleres de 'Huesca la Magia' y crear nuevas iniciativas para hotelería, personal de sala, cafés y bares. El objetivo es ofrecer soluciones a problemas como la alta rotación de personal y elevar la calidad del servicio en toda la provincia. A su vez, ha señalado la importancia de forjar "alianzas con otras asociaciones empresariales, sectoriales e, incluso, administraciones para poder ir remando todos juntos en una misma dirección".

Superar el listón de las estrellas Michelin

Uno de los grandes desafíos será mantener e incluso superar el extraordinario nivel gastronómico alcanzado, con un hito histórico como la consecución de tres estrellas Michelin en un solo año. Lejos de verlo como un techo, Mas se ha mostrado convencido de que la provincia tiene potencial para más. "Yo creo que sí que se puede seguir superando. Tenemos 10 Bib Gourmands, eso es una antesala a la estrella Michelin", ha comentado, mostrando su optimismo y su determinación de "luchar por ello".

la provincia tiene potencial para más. Tenemos 10 Bib Gourmands, eso es una antesala a la estrella Michelin"

Javier Mas

Presidente de la asociación provincial de hostelería y turismo

Este éxito, según Mas, está intrínsecamente ligado al carácter de la provincia. "Ese espíritu que tenemos se mezcla, el de ser luchadores y trabajadores, con la constancia y el sacrificio por la mejora". Ha destacado cómo muchos hosteleros en pequeños pueblos luchan por mantener vivos sus negocios y sus comunidades, demostrando que "en esa población pequeña pueden hacer grandes cosas". Este esfuerzo colectivo es, para el nuevo presidente, el motor que impulsa la gastronomía oscense.

El papel cohesionador de la hostelería en el territorio es innegable. Mas ha recordado que el bar es a menudo "el ente social de ese pueblo" y ha puesto en valor la capilaridad de la asociación, con presencia en 97 municipios. "La palabra que define nuestra asociación es que somos hosteleros, somos empresas que sabemos servir y servimos a los demás, sin importar el día y sin importar la hora", ha sentenciado, enfatizando que la organización representa a todo el espectro del sector, desde los restaurantes de alta cocina hasta las pequeñas cafeterías.

Carmelo Bosque: "Me voy con un toque de excelencia en nuestra asociación"

Por su parte, el presidente saliente, Carmelo Bosque, ha justificado su marcha asegurando que "es el momento oportuno". Con nuevos proyectos hosteleros en el horizonte y un fuerte compromiso con el Centro de Innovación Gastronómico, Bosque ha decidido dar un paso al lado. "Cuando entra alguien que lo va a hacer mejor que tú, eso es lo que me da la tranquilidad y la honestidad de poder decir, ya está", ha confesado.

Cuando entra alguien que le va a hacer mejor que tú, eso es lo que me da la tranquilidad y la honestidad de poder decir, ya está

Carmelo Bosque

Expresidente de la asociación de hostelería y turismo de Huesca

Bosque ha aprovechado para destacar uno de los grandes hitos de su presidencia: la creación, junto al centro de innovación y la Universidad de Zaragoza, de "la máquina más revolucionaria de la historia de los últimos 20 años", un dispositivo que quita las espinas del pescado sin necesidad de congelación. Además, ha mostrado su plena confianza en su sucesor, de quien ha dicho que tiene un "gen asociativo de toda la vida" y es "una persona con muchísimos valores", revelando que incluso el padre de Mas lo veía como un buen candidato.

En su despedida, Carmelo Bosque ha querido tener un momento simpático agradeciendo a todos los presentes estos años de mandato y ha regalado una camiseta donde puede leerse " La amistad, la risa..es la distancia mas corta entre dos personas"

En su balance, Bosque ha agradecido a su equipo la ejecución de las ideas y ha recordado logros como el Premio Nacional de Gastronomía o el impacto de los talleres formativos. "Me voy con un toque de excelencia en nuestra asociación", ha concluido, asegurando que, aunque se aparta de la primera línea, estará "detrás de ellos apoyándoles" en lo que se prevé como una "estructura maravillosa y de futuro".