La ruta gastronómica favorita de Carlos Herrera por Sevilla: sus recomendaciones y paradas habituales

Sevilla, capital de Andalucía, se distingue como una de las ciudades españolas con mayor capacidad para cautivar a sus visitantes, generando un vínculo que a menudo trasciende la mera experiencia turística. 

Este fenómeno de adhesión se fundamenta en una combinación de elementos históricos, culturales y ambientales que, en conjunto, forjan una identidad urbana singular.

Una de las personas que  mantiene desde hace décadas un profundo vínculo personal y profesional con Sevilla, es Carlos Herrera. Además de ser la ciudad en la que reside actualmente, desde Sevilla emite a diario su programa 'Herrera en COPE', líder de audiencia en las mañanas radiofónicas. 

Su compromiso con la capital hispalense es excepcional en el panorama mediático, ya que se trata del único comunicador nacional que emite su programa desde Sevilla. Una vinculación que el Ayuntamiento de Sevilla distingue concediéndole el Titulo de Hijo Adoptivo de la capital hispalense. 

La ceremonia, que podrá seguirse en directo a través de COPE.es y en YouTube.

Factores Clave del Atractivo Sevillano  

El poder de seducción de Sevilla se sustenta en varios pilares:

Patrimonio Arquitectónico y Urbano: La ciudad alberga un conjunto monumental de valor incalculable. La Catedral, con su icónica Giralda, y el Real Alcázar de Sevilla, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, son ejemplos paradigmáticos de su riqueza arquitectónica.

A estos atractivos se suman espacios como el Parque de María Luisa y la Plaza de España, que ofrecen una cohesión estética y funcional al entramado urbano. La coexistencia de estilos que van desde el románico hasta el mudéjar y el gótico, pasando por influencias renacentistas y barrocas, configura un paisaje visualmente estimulante.

Clima y Luminosidad: Sevilla se beneficia de un clima mediterráneo subtropical, caracterizado por una elevada insolación, con más de 300 días de sol al año. Esta constante luminosidad no solo incide en la percepción de vitalidad de la ciudad, sino que también favorece la vida al aire libre y el desarrollo de actividades culturales y sociales en espacios públicos.

Identidad Gastronómica y Cultural: La tapa se ha consolidado como un distintivo gastronómico de Sevilla, ofreciendo una experiencia culinaria diversa y accesible. Paralelamente, el flamenco constituye una de las expresiones artísticas más arraigadas de la ciudad, con numerosos tablaos y peñas que preservan y difunden este arte declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La vida nocturna y la celebración de eventos como la Feria de Abril y la Semana Santa refuerzan su identidad festiva y tradicional.

La gastronomía y las tapas, seña de identidad

A Carlos Herrera le encanta meterse en la cocina, disfruta entre fogones, sorprendiendo a familiares e invitados con sus propias creaciones. 

Pero también le encanta conocer los platos de los establecimientos de hostelería de los lugares de la geografía española que visita a menudo, además de los de Sevilla. 

Un ejemplo de ello es la recomendación de unas croquetas exquisitas que hizo de un bar sevillano. Explicaba que "el otro día probé una que hace Miguel, el cocinero jefe del Palacio Pinello, que ahora ha fichado por la antigua abacería de San Lorenzo en Sevilla, que hace una croqueta de cocido que es lo mejor que he probado en mi vida".

Y es que disfrutar del arte de tapear por Sevilla es uno de los hábitos más recomendables para quienes visitan la ciudad y un auténtico placer para los aficionados a este saludable hábito. Entre ellos se encuentra Carlos Herrera, amplio conocedor de los rincones de Sevilla y de establecimientos donde se sirven platos únicos. 

Aunque en Sevilla cualquier sitio es bueno para sentarse en una terraza a disfrutar de una tapa, pero hay ciertas zonas con una especial tradición y arraigo. 

Lugares en el Centro Histórico y Zonas de Tapeo:

• El centro histórico de Sevilla es una zona clave para disfrutar de la gastronomía, con muchas opciones de tapeo.
• Calles como Mateos Gago, Betis y la Alameda de Hércules son conocidas por sus bares de tapas.
• Triana también ofrece una experiencia diferente en cuanto a tapas, con locales propios de la zona. 

En este aspecto, la gastronomía, a Carlos Herrera le encanta Sevilla porque le apasionan los platos tradicionales andaluces, la cocina humilde y los bares con historia donde se puede disfrutar de los productos locales. 

El comunicador de COPE disfruta de lugares como la bodega San Lorenzo, un local mítico en el centro histórico. 

Otro de sus lugares favoritos, que bien merece una parada, es Casa Trifón, que en realidad se llama La Flor de Toranzo, "pero todos conocemos esta casa por el nombre de su fundador".

La lista de Carlos Herrera se completa con establecimientos clásicos que él mismo califica de excepcionales como Bodeguitas Antonio Romero,  Casa Morales,  Casa Román,  Bodeguita Casablanca o Casa Ricardo.

Además en numerosas ocasiones ha expresado que le gusta el ambiente de los bares y restaurantes de Sevilla, y especialmente de los lugares donde se puede comer de pie.