El restaurante Juanito de Baeza celebra sus históricas Jornadas Gastronómicas

El icónico restaurante Juanito de Baeza celebra la 43ª edición de sus Jornadas Gastronómicas entre el 21 de febrero y el 5 de abril. Este evento, que se desarrollará durante los fines de semana y los días principales de Semana Santa, cuenta con la colaboración de la Diputación Provincial de Jaén y ha sido calificado por su presidente, Paco Reyes, como "un encuentro con la mejor gastronomía basada en la cocina tradicional".

Un referente de la cocina jiennense

Paco Reyes ha puesto de relieve el papel fundamental que este restaurante, con más de 70 años de trayectoria, ha jugado en la gastronomía provincial. Según ha afirmado, "fueron pioneros en poner en valor la cocina jiennense, de la que aún seguimos disfrutando y desde la Diputación Provincial lo aplaudimos y respaldamos". Gracias a estas jornadas, ha añadido, "han sido muchos los que han venido a Jaén a comer expresamente a Casa Juanito".

Fueron pioneros en poner en valor la cocina jiennense"

En esta misma línea, el presidente de la Administración provincial ha destacado que el establecimiento "también encabezó la defensa del uso del aceite de oliva en la restauración". Además, ha subrayado su carácter innovador "al situar a la gastronomía como un reclamo de primer orden para atraer visitantes de otros territorios", sentando así "las bases del camino que recorre ya nuestra provincia de excelencia gastronómica".

Jaén, paraíso gastronómico

Gracias a iniciativas como esta, Jaén es hoy un destino de referencia en el panorama culinario. "Es un paraíso de la gastronomía que despierta el interés y la admiración a quienes nos miran desde fuera y eso es gracias al trabajo bien hecho y al talento que tenemos en la provincia", ha apuntado Reyes.

En Jaén hay una gastronomía muy seria, muy potente, con mucho trabajo"

El presidente de la Diputación ha insistido en el potencial del territorio, afirmando que "en Jaén hay una gastronomía muy seria, muy potente, con mucho trabajo, mucho sentido y con mucha historia detrás de los fogones". En su opinión, el restaurante Juanito "es un claro ejemplo" de esta realidad.

La presentación de las jornadas ha tenido lugar en el Palacio Provincial de Ferias y Congresos de Jaén. Al acto han asistido, además de Reyes, el delegado del Gobierno de la Junta de Andalucía en Jaén, Jesús Estrella; el director comercial de la Caja Rural de Jaén, Juan Gallego; y Juan Luis Salcedo, del restaurante Juanito.