El pueblo de Almería que recupera la matanza tradicional del cerdo con una fiesta para todos

La Diputación de Almería ha presentado la II Fiesta de la Matanza Tradicional del Cerdo, que se celebrará el próximo sábado 7 de febrero en el municipio de Abla. La presentación ha contado con la vicepresidenta, Almudena Morales; el alcalde de Abla, Javier Sánchez; y la presidenta de la Asociación El Carrichete, Beatriz Maqueda.

La vicepresidenta de la Diputación, Almudena Morales, ha destacado el valor identitario y educativo de la celebración, afirmando que “no hay nada más identitario de los almerienses que la matanza”. Morales ha felicitado al Ayuntamiento de Abla y a la Asociación Cultural El Carrichete por consolidar una iniciativa que nació del movimiento vecinal.

Una tradición para las nuevas generaciones

Morales también ha subrayado la importancia de transmitir estas tradiciones a las nuevas generaciones para que entiendan el proceso de elaboración de los alimentos. “Es fundamental explicarles cómo llegan productos como el salchichón o los embutidos a los supermercados, que entiendan el proceso y el valor del trabajo que hay detrás”, ha añadido.

Los pequeños elaborarán chorizo y salchichón y se llevarán su tripa a casa"

Beatriz Maqueda

Presidenta de la Asociación El Carrichete

Talleres y actividades para todos

La presidenta de la Asociación Cultural El Carrichete, Beatriz Maqueda, ha explicado que el programa tendrá un marcado carácter didáctico. La jornada comenzará con un taller de degustación para explicar “cómo se elaboran hoy en día los embutidos, acercando este proceso tradicional a vecinos y visitantes”.

Uno de los momentos más destacados será el taller de embutir para niños, con inscripción previa. Según Maqueda, “los pequeños elaborarán chorizo y salchichón y se llevarán su tripa a casa, para que entiendan que estos productos no salen directamente de una tienda, sino que se hacen de forma artesanal”.

Impulso vecinal y ambiente festivo

El alcalde de Abla, Javier Sánchez, ha afrontado esta segunda edición “con mucha ilusión” tras el éxito de la primera. Sánchez ha agradecido el trabajo de la asociación de vecinos, de la que ha dicho que es “muy activa” y ha subrayado que “[esta fiesta nace de ellos], de su implicación y de su compromiso con el pueblo”.

La jornada, que arrancará a las 12:00 horas, convertirá Abla en un punto de encuentro en torno a una celebración que combina gastronomía y cultura popular. El programa también incluye una exposición de utensilios y elementos etnográficos y una barra gastronómica para degustar productos tradicionales en un ambiente festivo.