"Desesperad@s", el pintxo de Castilla y León ganador del congreso Miniature 2023

Los ganadores del décimo concurso de pintxos en el Miniature Congress 2023 de Vitoria han sido el trío vallisoletano que representaba a la comunidad de Castilla y León, con un bocado que han llamado "Desesperad@s".

El equipo ganador está formado por tres profesionales que trabajan en tres lugares diferentes, todos en Valladolid: Palmira Soler, del restaurante 5 Gustos, José Antonio Guerrero, del grupo hostelero Moga, e Isabel González, del bar Puerto Chico.

Se han impuesto en un concurso con la participación de 12 comunidades autónomas con un pintxo ganador en el que el nombre y los ingredientes reflejan el complicado momento que viven la restauración, según han explicado a EFE.

Así, lleva un guiso de manitas, simbolizando que "faltan manos" para trabajar en el sector, un tartar de gambas, "porque en algo habremos metido la gamba", pan de Valladolid, para representar a su tierra, y un toque tailandés, "por poner algo viajero", con germinados y cenizas, porque están "muy quemados".

Pero también han puesto algo fresco, porque los tres, que nunca habían trabajado juntos, han coincidido en que no quieren "dar pena", sino reivindicarse con humor y salir adelante. EFE

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