GASTRONOMÍA INNOVACIÓN

Expertos en consultoría gastronómica abogan por una innovación "a largo plazo"

La innovación en la gastronomía va "más allá" de la cocina, más allá de crear el efecto "wow" (expresión de asombro), porque la nueva visión de consultores gastronómicos como Alejandra Ansón, Miguel Bonet o Felipe Turell es crear nuevos restaurantes innovadores con una visión "a largo plazo".

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