“Vivimos en unos tiempos cada vez más acelerados", recuerda Óscar Castro Reino, presidente del Consejo de Dentistas, "donde cocinar se nos hace complicado". "Pero hay cosas que se hacen fácilmente y huir un poco de la bollería industrial, de los zumos de bote y de las comidas procesadas. Porque la comida rápida te alimenta pero no te nutre”.

Así introducía el presidente del órgano colegiado al Cheff Bosquet, que ha cocinado tres recetas saludables y con ingredientes fáciles de conseguir en cualquier supermercado: una lasaña de salmón y calabaza, un wrap de pollo y un postre de chocolate y plátano. Bajo el lema “a pedir de boca” este showcooking pretendía mostrar que se pueden hacer platos saludables y no excesivamente complicados, para lo que el chef contó con la ayuda de dos odontólogos, el María Núñez y Joan Carrera.

Los dentistas han dado así el pistoletazo de salida a su campaña “salud oral y nutrición”, a la que se han apuntado 1.100 profesionales que transmitirán a sus pacientes pautas para comer mejor. Una guía les ayudará a guiar su alimentación en función de la edad y la condición. También han creado una web, https://saludoralynutricion.es, donde se puede encontrar información detallada sobre esta relevante cuestión.

El líneas generales, nos aconsejan reducir los alimentos pegajosos y azucarados, como galletas o pasteles.

Durante el día, consumir fruta, frutos secos y yogur. Hay que ingerir verduras, lacteos, carnes y cerelaes, y comer alimentos frescos y crujientes como manzana apio y zanahoria. También tomar alimentos y bebidas lácteas para ayudar a reducir el ácido que causa la caries dental.

Nos aconsejan también que tomemos agua todos los días, en especial tras las comidas y meriendas, y después de tomar medicación con edulcorantes o azúcar. Mantener la boca húmeda y evitar el azúcar en el te y el café. También limitar la ingesta de bebidas ácidas y azucaradas como los zumos de frutas o los refrescos.

El Consejo de Dentistas ha elaborado esta guía en colaboración con la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria.