La galera y los arroces protagonistas en Peñíscola de las Jornadas Gastronómicas

La cita gastronómica que comenzará este fin de semana y terminará el día 20 de marzo tiene como principal objetivo “promocionar la excelente oferta de restauración que cada año crece y mejora en nuestro municipio, promoviéndola como motor de atracción de visitantes y turistas a nuestra localidad” ha explicado el alcalde, Andrés Martínez, durante la presentación junto a los chefs locales.   Los restaurantes Taberna Ánfora, Barra Alta, La Bodegueta, El Caracol, Carmen Guillemot, Hogar del Pescador, I Avant, La Marinera, Taberna Mio Cid, Spa Natura Resort, Portal de Sant Pere, Rancho Marinero, Roca Mar, Roca Platja, Tío Pepe y Xulo’s serán los encargados de trasladar a todos los visitantes el sabor más típicamente mediterráneo, “con exquisiteces cuyo argumento principal son la galera y los arroces” ha valorado el primer edil.   Entre los suculentos menús podemos encontrar un buen abanico de opciones con galeras preparadas y cocinadas de múltiples formas, como por ejemplo, rehogadas, en crema, escalibadas, en carpaccio, en suquet, salteadas, en empanada, en fritura, en tartar, en croquetas, en canelón con algas, flambeadas e incluso laqueadas a los aromas mediterráneos con matices cítricos, con miel, romero y tomillo. Además, los arroces que acompañarán a las galeras ofrecen combinaciones con pulpo, brócoli, boletus, espárragos trigueros, langostinos o alcachofas, en formato caldoso, meloso, seco o en “arrossejat”.   Los amantes de la buena mesa tienen desde este fin de semana y durante tres semanas más una cita en Peñíscola, “con el auténtico sabor marinero, con platos fuera de carta y propuestas que combinan el recetario tradicional con nuevos productos; fusionando técnicas contemporáneas con los sabores de siempre”.