Carlos Moreno y su proyecto: Recuperar la tradición, generar empleo en la zona y un producto de calidad

La historia de Carlos Moreno está llena de solidaridad y de amor por el entorno. Para revitalizar la economía de su Sigüenza natal creó, junto a su socio Francisco Juberías, “Despelta”, una empresa que trasforma en harinas y pastas ecológicas los cereales de los campos de Palazuelos, una pedanía de Sigüenza, en la provincia de Guadalajara. Es una explotación ecológica, que utiliza la rotación de cultivos como elemento regenerador del suelo y que reutiliza todos los subproductos que genera. Una forma de economía circular que les ha valido el reconocimiento por parte de BBVA como uno de los mejores productos sostenibles de España. Aunque al principio, no todos entendieron el proyecto: "En aquel momento nos tildaron de loco, a mi y a mi socio Francisco Juverías. Él tuvo un pensamiento muy atrevido que decía: 'Más de lo mismo es lo mismo'. Ahí se fue por una semilla milenaria en Alemania que era la espelta".