Multas de hasta 500.000 €: Así será la nueva ley contra el desperdicio de alimentos

El llamado desperdicio alimentario no se refiere solo al hecho de tirar lo que sobra del plato, sino a la cantidad de alimentos que tienes en la nevera y que muchas veces por descuido se ponen malos y terminan en la basura. Pensar que antes se tiraba menos comida que ahora no es una percepción. Es un hecho.

Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el año 2020 los españoles tiramos a la basura 1.364 millones de kilos de comida, una media de 31 kilos por persona... A pesar de que estamos más concienciados, la cifra es más alta que la del año 2019, aproximadamente un 1% más.

El despilfarro de comida cuesta a cada hogar 250 euros al año. Para remediarlo, el Gobierno ha aprobado la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario. No obstante, la ley solo afecta a las empresas, y no a las familias. Y según los datos de la Unión Europea, el 42% del desperdicio de alimentos se da en los hogares, frente al 39% que genera la industria, el 14% la restauración y el 5% el comercio.

Esta ley busca reducir en un 20% la comida que acaba en la basura, muchas veces en buen estado. No solo en las casas, sino también en los distintos eslabones de la cadena de producción, que a partir de ahora van a tener que elaborar planes específicos de prevención para evitar el desperdicio.

Si nos vamos a lo práctico, los bares y restaurantes tendrán la obligación de decir a los clientes que se puedan llevar en un tupper la comida que les sobre del plato. Lo segundo, la comida que sobre de restaurantes y supermercados se van a donar a ONG´s, comedores sociales o bancos de alimentos. La que está próxima a caducar se va a redistribuir, con un precio más bajo, a otras empresas o a los propios clientes en un supermercado. En el caso de que los establecimientos no cumplan estos protocolos, dependiendo del tipo de falta, las sanciones van a ir desde los 2.000 hasta los 500.000 euros; en una escala de faltas leves a graves.

¿Y qué es lo que pasa en casa?

España es el séptimo país que más comida tira a la basura en la UE y precisamente por ello, son los hogares los que igualmente tienen un porcentaje alto de responsabilidad. Es fundamental tratar de ahorrar al menos aprovechando comida y evitando tirar nada que sobre o se ponga malo a la basura, por motivos tan importantes como el constante aumento del precio de la cesta de la compra.

Para conseguir sacar esto adelante, hay dos claves cruciales. La primera de ellas, comprar lo estrictamente necesario, para evitar acumulaciones innecesarias de comida que pueda llegar a caducarse. Además de esto, saber gestionar las sobras es muy trascendental. Hay mil maneras de "reciclar" la comida de manera original y atractiva para todos los de la casa.