Hoy toca hacer unas Almejas al Granero

Ingredientes:

1 cabeza de ajos

1 k. de almejas

1 cucharilla rasa de harina fina de repostería

œ vaso de aceite de oliva virgen extra

2 hojas de laurel

1 guindilla

1 cucharada de perejil muy picado

œ vaso de Fino Granero

Perejil picado

Elaboración:

En una sartén se echa el aceite y los ajos cortados a rodajas junto con la guindilla y las hojas de laurel, para hacer un sofrito con éstos ingredientes. Cuando ya tengamos los ajos bien doraditos, pero sin que lleguen a tostarse demasiado, se echa la harina, la rehogamos un poco e inmediatamente se le incorpora el vino.

Dejamos que el conjunto hierva un par de minutos, para que se le desprenda el alcohol al la vino

A continuación se añaden las almejas, previamente enjuagadas. Tapamos el recipiente y cuando los moluscos se hayan abierto, ya habremos obtenido el plato. Finalmente, antes de presentarlo se espolvorea con el perejil.