Cien personas con soledad no deseada compartirán mesa en 24 restaurantes de Bizkaia
Bisubi Fundazioa, con apoyo de BBK y Cáritas, impulsan una semana de comidas silenciosas e inclusivas en las que la gastronomía se convierte en un espacio de dignidad y acompañamiento
Euskadi - Publicado el
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Veinticuatro restaurantes de Bizkaia participan esta semana en Utopia Isila Week, una iniciativa que permitirá a cien personas que viven en situación de soledad no deseada disfrutar de una comida completa en un restaurante como cualquier otro comensal.
El proyecto, impulsado por Bisubi Fundazioa y apoyado por BBK y Cáritas Bizkaia, busca ofrecer un espacio de cuidado en igualdad de condiciones y demostrar que la gastronomía puede ser también una herramienta social.
Las llamadas comidas isilak —“silenciosas”— se celebrarán entre el 1 y el 5 de diciembre en restaurantes de Bilbao, Barakaldo, Derio, Santurtzi, Bermeo y otras localidades vizcaínas. Cada restaurante reserva una mesa para cuatro personas, con una atención y un servicio idénticos al del resto de clientes.
Una vivencia que alimenta más que el cuerpo
La experiencia llega tras varias pruebas piloto realizadas durante el último año, en las que pequeños grupos pudieron disfrutar de un menú completo en restaurantes de la red Bisubi.
Según explica el cocinero Diego Valdibielso, miembro de la fundación, estas vivencias van más allá del plato: “Para muchos, lo importante no es el foie ni el caviar, sino que el camarero les llene la copa de agua, les sonría o les cuente qué van a comer. Ese trato alimenta el alma”, afirma.
Además de romper con la rutina de la soledad diaria, estas comidas generan encuentros inesperados entre personas que no se conocían y que, en algunos casos, conservan el vínculo después de la experiencia.
Platos listos para servir
La red Bisubi y un proyecto que seguirá creciendo
Bisubi Fundazioa está integrada actualmente por 263 cocineros de Bizkaia, incluidos varios chefs con estrella Michelin y soles Repsol, junto a profesionales de cocina más jóvenes o de otros sectores gastronómicos.
El objetivo común es poner la gastronomía al servicio de causas sociales y avanzar hacia la apertura del futuro restaurante Utopia, un espacio dedicado de forma permanente a ofrecer este tipo de vivencias.
24 restaurantes, 100 personas y una misma mesa simbólica
Aunque inicialmente se habían previsto 25 locales, uno de ellos no ha podido participar a última hora, por lo que otro restaurante duplicará su mesa para mantener las cien plazas comprometidas.
La reserva se hace siempre a nombre de cada participante, sin identificativos ni menciones especiales, para evitar cualquier sensación de señalamiento o diferencia.