Carlos Echapresto (Daroca de Rioja) y De Torre Gourmet (Logroño) premiados por la Revista Club de Gourmets

Cuando unos adolescentes Mario Sandoval o el riojano, Carlos Echapresto, acudían al Salón Gourmets soñaban con ganar los premios Revista Club de Gourmets que entonces recogían Juan Mari Arzak o Pedro Subijana. Un logro que han cumplido este miércoles junto a elBoulliFoundation de Ferran Adrià o la maître, Marta Campillo.

En su undécima edición, Mario Sandoval, del biestrellado Coque (Madrid), ha sido reconocido como mejor chef por los lectores de esta revista que se publica desde 1976 y que forma parte de la biblioteca de los cocineros españoles. Por otra parte, Ferran Adrià ha recogido el galardón al mejor organismo/institución para elBoulliFoundation, la fundación privada que constituyó en 2013.

El galardón al mejor sumiller ha sido para Carlos Echapresto, de Venta Moncalvillo, con una estrella Michelin en Daroca de Rioja (La Rioja). Para él, que comparte proyecto con su hermano Ignacio (cocina), también era un premio "soñado" desde la adolescencia, que le ha causado "sorpresa y mucha emoción", ha dicho a Efe. Recuerda que por aquel entonces la información sobre vinos no era tan accesible como en la actualidad gracias a internet y que ferias como Salón Gourmets eran un foco de formación.

Sobre la bodega de Venta Moncalvillo, ha señalado que tras 25 años de trabajo y "media vida recopilando con pasión y emoción", ha conseguido una colección que incluye vinos antiguos y descatalogados, un "espacio de la memoria" que constituye su "legado" con cerca de 2.000 referencias y 20.000 botellas.

Otro de sus proyectos es la elaboración de hidromieles, acometido con sus hijos y que transmite "pasión" por el paisaje de su entorno, al que mira "con respeto y memoria".

De Torre Gourmet (Logroño), negocio familiar abierto en 1962, y Doña Tomasa (Madrid y Santander), que nació en Santoña especializada en anchoas y ya ofrece más de 70 productos 'delicatessen', se han llevado ex aequo el de mejor tienda.