¿Quieres conocer un innovador menú de Extremadura para sorprender en casa esta Navidad?

La cocinera y divulgadora Celia Lucas va a presentar una innovadora propuesta de menú navideño que promete sorprender en las mesas festivas. El evento, que tendrá lugar este 18 de diciembre a las 19:00 horas en el auditorio del Colegio de Médicos de Badajoz, busca ofrecer una visión diferente de la gastronomía extremeña a través de una propuesta asequible y creativa.

Un menú para abrir los ojos

Según ha explicado la propia Celia Lucas, no se trata de un menú extremeño al uso, sino de una propuesta diseñada para llamar la atención y mostrar el potencial de la cocina local. "Va a ser un menú totalmente diferente y un menú que cualquiera lo va a poder hacer en casa", ha afirmado la chef. La idea es utilizar ingredientes cotidianos dándoles una vuelta de tuerca para lograr platos atractivos y fáciles de preparar sin pasar mucho tiempo en la cocina.

Las recetas más grandiosas en mi cocina son las que haces con piezas menos nobles"

Celia Lucas

Cocinera y divulgadora

Luca ha destacado que la propuesta no será cara, rompiendo con la idea de que la alta cocina es costosa. "Muchas veces las recetas más grandiosas en mi cocina son las que haces con piezas menos nobles", ha señalado, reivindicando el valor de productos humildes. El menú tendrá muy en cuenta el kilómetro 0 y la cocina de proximidad, y aunque habrá un sutil toque de ibérico, el protagonismo recaerá en el cariño, que considera "el ingrediente fundamental para todo".

La importancia del legado y la divulgación

Con 10 años de experiencia en la divulgación, Lucas ha subrayado la importancia de conocer el legado gastronómico como base para la innovación. "Si no tienes el origen, la base, no puedes comunicar ni divulgar nada", ha comentado. Su objetivo es acercar la cocina al gran público, haciendo fácil lo que parece difícil, una pasión que compara con la medicina por su carácter vocacional.

Si no te apasiona tu profesión, al final eso se nota"

Celia Lucas

Cocinera y divulgadora

Para la chef, la clave del éxito en su campo es la autenticidad y la entrega. "Si no te apasiona tu profesión, al final eso se nota", ha asegurado. Esta filosofía también se aplicará al postre, que será "muy sencillo, muy vistoso" y elaborado con ingredientes caseros, demostrando que no se necesitan técnicas complejas como sus famosos macarons para crear algo especial.

Una velada completa

La presentación del menú formará parte de una mesa redonda que contará con dos colaboradores "excepcionales", en palabras de Luca. Participarán el nutricionista José Enrique Campillo y Julio Yuste, de la Cofradía Extremeña de Gastronomía. La velada se completará con la interpretación de villancicos tradicionales a cargo de la agrupación de Pulso y Púa del Ateneo de Badajoz, con la voz de María del Mar Mejías.