Una pastelería centenaria de Barcelona gana el premio a los mejores panellets de Cataluña

Una pastelería con casi un siglo de historia se ha convertido en la gran protagonista de la Ruta de los Mejores Panellets Artesanos de Piñones de Cataluña, un concurso que este año ha celebrado su sexta edición con más de cincuenta participantes de todo el territorio. El establecimiento barcelonés, fundado en 1929, se ha alzado con el prestigioso Panellet de Oro, reafirmando el valor de la tradición repostera catalana. 

Los panellets presentados por la pastelería destacaron por su textura suave, el equilibrio del sabor y la perfecta cocción. Además, respetan al máximo la receta clásica: masa de almendra Marcona, azúcar, piñones, huevo y agua, sin añadidos innecesarios. El resultado ha sido un dulce artesanal que mantiene la esencia de los panellets de toda la vida, pero con un acabado impecable.

El Panellet de Plata fue otorgado ex aequo a Forn Oller, de Barcelona, y Fleca Rovira, de Santa Agnès de Malanyanes, mientras que el Panellet de Bronce recayó en la Pastisseria Xocosave, de Riudoms (Tarragona). Estos reconocimientos demuestran la vitalidad del sector y el altísimo nivel de las pastelerías catalanas en esta especialidad tan querida.

La pastelería ganadora ha querido destacar la importancia de mantener vivas las tradiciones y apostar por la artesanía, una filosofía que les ha permitido superar los retos del tiempo sin perder su identidad. Su equipo elabora los panellets de la misma forma que hace décadas, con ingredientes locales y técnicas transmitidas de generación en generación.

Este reconocimiento también tiene un componente simbólico: el panellet es uno de los dulces más emblemáticos de la Castanyada y de Todos los Santos, una fecha que cada año reúne a familias y amigos alrededor de los sabores más tradicionales del otoño. En los últimos años, la repostería catalana ha vivido una auténtica renovación, combinando versiones innovadoras con la defensa de los clásicos.

La pastelería planea celebrar el premio con nuevas actividades, entre ellas talleres y degustaciones para que el público pueda aprender a elaborar panellets y descubrir los secretos de este dulce tan característico.

En definitiva, este galardón no solo premia la calidad de un producto, sino también la historia, el esfuerzo y la pasión de los maestros pasteleros que mantienen viva una parte esencial del patrimonio gastronómico catalán.

Así que, si esta temporada quieres saborear el auténtico panellet artesanal, ya sabes dónde empezar: en una pastelería que ha demostrado que la tradición, cuando se cuida, sigue sabiendo mejor que nunca.