'Charcutería-Carnicería J.M. Miranda': el Paraíso hecho carne

La tradición es algo que cada vez se está desdibujando más en la sociedad actual. En el comercio, también. Sin embargo, hay quienes siguen salvaguardándola. Es el caso de la 'Charcutería-Canicería J. M. Miranda'. Se encuentran en la Avenida Pablo Gargallo, 101. En pleno barrio de la Almozara su propietario, Jesús Miranda, nos ha contado en COPE Zaragoza cómo desempeña su actividad.

Es un comercio con tradición, tal y como nos ha detallado: "En septiembre voy a hacer 30 años, soy de los veteranos de La Almozara. Empecé siendo muy crío y ahora he llegado hasta aquí...". En esa línea, explica también que "mi padre Martín era carnicero así que me vino así, un poco de rebote, cuando mi padre falleció... Es tradición, porque mi hermano y mis primos también son carniceros".

Sobre esa tradición, Jesús no es ajeno a que cada vez se están pediendo más negocios de antaño: "La verdad es que cada vez quedamos menos. Trabajamos la charcutería tradicional, embutidos que fabricamos nosotros, y después seleccionamos un poco las carnes para diferenciarnos del resto de los comercios de las grandes superficies".

Destaca que "lo bonito es que veo a gente joven, en el barrio, que va viniendo" y sentencia que "da gusto verlos". ¿Cuál es el producto estrella que tienen en 'J. M. Miranda'?: "Mucha gente se decanta por nuestras hamburguesas de carne de vacuno de 240 gramos que, al que es comedor, le sacia. Luego les gusta mucho también la longaniza tradicional que hacemos, una buena chuleta de vaca, el ternasco...".

NUEVA CLIENTELA

Esa tradición ha cobrado fuerza y ha ganado adeptos gracias a 'Mi comercio en la Red'. Con esta iniciativa, esta carnicería está recibiendo a un perfil de clientela mucho más joven. "Lo primero", explica, "que te das un poco a conocer porque toda la gente joven se mueve por Redes Sociales". Reconoce, además, que "la gente se nos está haciendo mayor" depués de llevar 30 años al frente de su negocio.

Miranda asegura que "tengo clientas que las quiero mucho, porque he tratado con ellas toda la vida, pero también es cierto es que hace falta ese recambio ya no para crecer, sino para mantenerte". Y de la mano de 'Mi Comercio en la Red' ese recambio se está convirtiendo en una realidad palpable.

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