El bizcocho es sin duda uno de los dulces caseros que más seguidores tiene por los excelentes resultados que podemos cosechar y por su versatilidad porque nos sirve para acompañar un café de sobremesa, para un cumpleaños infantil o para un desayuno rápido antes de salir de casa.

Las recetas disponibles son muy variadas, desde las más sencillas a las más elaboradas que pueden incluir coberturas, rellenos o distintos sabores.

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#receta Bizcocho de yogur con limón caramelo y nueces Los bizcochos pueden ser tan variados como queramos, solo tenemos que añadir o cambiar los ingredientes saborizantes https://t.co/MNgUthazBg

— Cocina Sin Carné (@CocinaSinCarne) November 21, 2021

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Pero hay una, que si te estás iniciando en el mundo de la cocina y más concretamente en el de la repostería, te hará las cosas más fáciles porque es sencilla de elaborar y de recordar y ofrece unos resultados deliciosos.

Es la llamada receta del bizcocho de yogur, que cuenta con una legión de fans porque permite disfrutar de un sabroso y esponjoso dulce sin meternos durante horas en la cocina.

Lo que debe guiarnos en la elaboración de esta receta es la medida del vaso de yogur. Es decir, todos y cada uno de los ingredientes que utilicemos se añadirán a la receta en esa medida concreta.

¿Pero cuántas medidas del yogur de cada ingrediente y cuál es el truco para que podamos recordar como elaborar este bizcocho sin tener que revisar nuestro libro de recetas?

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Como hacer bizcocho de yogur. Si hay un bizcocho clásico por excelencia, sin duda ese es el bizcocho de yogur. Una receta ...
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— lacocinadelila.com (@lacocinadelila) November 24, 2021

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Pues sencillo. Hay que usar el orden alfabético para añadir los ingredientes del bizcocho y además ir aumentando la cantidad de vasos de cada ingrediente en ese mismo orden.

Es decir, empecemos por ordenar alfabéticamente los tres ingredientes que hay que medir: aceite, azúcar y harina. Del primer ingrediente añadiremos una medida. Del segundo añadiremos dos medidas y del tercero tres.

Esta sencilla fórmula hará que puedas recordar cómo elaborar el bizcocho en cualquier momento.

En cualquier caso y para que lo tengas claro, la receta es la siguiente:

Ingredientes:

• Un yogur blanco o de limón

• 3 huevos

• Medio sobre de levadura

• 1 medida del yogur de aceite

• 2 medidas del yogur de azúcar

• 3 medidas del yogur de harina de trigo respostería (o harina de arroz o de maíz si se opta por hacer el bizcocho apto para celíacos)

• Ralladura de limón (opcional)

• Mantequilla para engrasar el molde si es necesario

Elaboración:

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.

Después preparamos nuestro molde, o bien lo forramos con papel de hornear o bien lo untamos con mantequilla para evitar que se pegue al recipiente.

Ahora sí nos ponemos manos a la obra. Primero añadimos el contenido del yogur elegido al vaso de la batidora o robot de cocina. Después añadimos los 3 huevos y comenzamos con el resto de ingredientes que hay que medir con el vasito: una medida del vaso de yogur de aceite y dos medidas de azúcar. Batimos bien hasta que quede todo mezclado y pasamos a incorporar tres medidas de harina de repostería en el recipiente y medio sobre de levadura química.

Como pequeño truco lo mejor es ir echando la harina poco a poco mientras se van batiendo el resto de ingredientes para evitar que salgan grumos y para que la masa quede más aireada.

Después cuando todo quede bien mezclado puedes añadir la rayadura de un limón (sólo la parte amarilla) y podrás verter la masa en el molde de bizcocho para meterlo el horno durante 35 minutos a 180º.

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Cantidad de masa o crema para cada molde de tarta o bizcocho. Cuando tenemos que preparar una mayor cantidad de la que viene en la receta, o nuestros moldes no cuadran. Siempre pensamos ¿Qué cantidad de masa es necesaria para este molde? Sigue leyendo...https://t.co/ZptuKieLWD

— Recetas de rechupete (@derechupete) November 26, 2021

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Dos consejos: uno, no abras la puerta del horno porque entonces bajará el bizcocho y ya será imposible que suba de nuevo. Y segundo cuando pase el tiempo, comprueba que el bizcocho de yogur está listo pinchándole un palillo y confirmando que sale seco.

Si es así tu bizcocho está listo y sólo falta desmoldar, dejar enfriar a ser posible en una rejilla y disfrutarlo hasta la última miga.