Valdivia: “Con el nuevo Centro Universitario del Aceite nos jugamos el futuro de nuestras tierras”

El alcalde de Priego de Córdoba, Juan Ramón Valdivia, se muestra convencido del papel transformador que el nuevo Centro Universitario para el Desarrollo del Aceite de Oliva tendrá en la ciudad y en toda la Subbética. En una entrevista concedida tras la presentación oficial del proyecto, que tuvo lugar en el Rectorado de la Universidad de Córdoba, Valdivia ha destacado la relevancia estratégica de esta iniciativa, que parte de un convenio entre el Ayuntamiento de Priego, la Universidad de Córdoba (UCO) y otras entidades del sector agroalimentario y del desarrollo rural.

“Se trata de un proyecto ambicioso y necesario, una apuesta por la excelencia, el conocimiento y el arraigo territorial”, ha señalado Valdivia. En sus palabras, este centro supone mucho más que una sede académica: es una herramienta para “profesionalizar el sector oleícola, atraer talento joven, generar empleo y garantizar la viabilidad de nuestro campo en un contexto complejo y cambiante”.

El Centro Universitario para el Desarrollo del Aceite de Oliva de Córdoba tendrá su sede en Priego y forma parte de la red de centros territoriales impulsados por la UCO. Su objetivo es claro: establecer sinergias que potencien el desarrollo económico y social de comarcas como la Subbética, Sierra Morena Cordobesa, Guadajoz-Campiña Este y Campiña Sur. Lo hará a través de actividades formativas, programas de asesoramiento, transferencia de conocimiento, becas, premios, investigación aplicada y fomento del emprendimiento, con especial énfasis en disciplinas como agronomía, agroalimentación, salud, medioambiente y economía.

“El 55% de la superficie agraria útil de la provincia está dedicada al olivar, en todas sus variedades. Y si lo comparamos con el segundo sector más importante, el cereal, el valor económico que genera el aceite de oliva es 20 veces superior. Por tanto, con este centro nos jugamos el futuro de nuestras tierras”, ha afirmado el alcalde.

El Ayuntamiento de Priego aportará 105.000 euros repartidos en los tres próximos ejercicios para apoyar el desarrollo de este centro, mientras que otras entidades implicadas contribuirán con aportaciones complementarias. Valdivia ha querido subrayar también el trabajo previo realizado junto a la UCO para conseguir que el centro fuese una realidad: “Antes, incluso de su aprobación, ya lo veíamos como una revolución para nuestra ciudad, y lo es. Porque conectará la universidad con el territorio, con nuestros agricultores, nuestras empresas y nuestras nuevas generaciones”.

Valdivia asegura que supondrá “un hito para Priego y para toda la Subbética, que podrá posicionarse no solo como referente en calidad del aceite, sino también en conocimiento, innovación y desarrollo sostenible”. La iniciativa, enmarcada en la estrategia territorial de la UCO, refuerza el papel de la universidad pública como motor de transformación en las zonas rurales.