La mejor coctelería latinoamericana se cita en Madrid con The Big Reunion

Como antesala de la ceremonia The Worlds 50 Best Bars, que por primera vez se celebrará en Barcelona, Madrid reunirá a lo mejor de la coctelería latinoamericana por iniciativa de Diego Cabrera, cuyos Salmon Guru y Viva Madrid se convertirán en ocho bares gracias a los mixólogos invitados.

Será del 30 de septiembre al 2 de octubre y, bajo el título The Big Reunion, "servirá de puente aéreo de la coctelería internacional y será pasarela entre dos continentes y sus maneras de beber", explica Cabrera, argentino afincado en Madrid con múltiples premios nacionales e internacionales (Salmon Guru está entre los 50 mejores bares del mundo), para quien este encuentro es "un sueño cumplido".

Acudirán los cocteleros de Hanky Panky (Ciudad de México), Alquímico y El Barón (ambos de Cartagena), Carnaval (Lima), Cochinchina, Chintonería y Florería Atlántico (los tres de Buenos Aires), además de los de Employees Only (Nueva York).

Se trata de un nuevo capítulo del programa de visitas The Reunion impulsado por Cabrera en 2022, que ha invitado a la capital a Abajo (Londres), Little Red Door Paris (París), Wax On (Berlín), Barro Negro (Atenas), Freni e Frizioni (Roma), Café Klandestino (Lisboa) o Himkok (Oslo), entre otros.

Además de una mesa redonda en la que los mixólogos invitados hablarán sobre negocio, innovación y sostenibilidad en su ámbito, el público que acuda a Salmon Guru y Viva Madrid podrá disfrutar de sus creaciones.

Según su organizador, The Big Reunion nace como un proyecto pionero en España que tratará de afianzarse como una cita periódica para avanzar en la consolidación de nuevos conceptos de bar y contribuir a la reputación coctelera de la capital.

Precisamente, Diego Cabrera y el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón, han firmado un acuerdo de colaboración para promocionar la coctelería en el marco de la gastronomía e impulsar la proyección de Madrid en el espacio iberoamericano.

"La coctelería es una parte fundamental de la gastronomía y con este convenio queremos incorporar la cocina líquida a la gastronomía actual y encontrar armonías con los cócteles", ha dicho Ansón, mientras que para Cabrera el acuerdo será "un punto de inflexión" para la mixología y para Madrid.