Entrevistamos a Gregorio Varela, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad San Pablo CEU

En menos de un año, los españoles nos hemos visto obligados a cambiar nuestra dieta a causa de la gran subida de precios que hemos tenido, sobre todo en estos últimos meses. Con una inflación del 9% en el mes de septiembre, la vida nos cuesta más cara y, con ello, los productos de los supermercados. Intentamos comprar barato y, al final, esto nos lleva a no comer tan sano. Ante este incremento tan elevado, los hogares han tenido que recortar ciertos alimentos, adaptándose así a esa subida. Y esto lo han hecho comiendo menos carne, menos pescado, menos huevos, e incluso, menos pan. De hecho, las familias españolas han comprado un 8,6% menos de alimentación que en el mismo periodo de 2021, tal y como recoge el último informe publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación con datos de julio 2022. En ese mismo documento el producto que más ha caído es el cárnico. Y es que su consumo descendió un 16% respecto al mismo mes del año anterior. También ha bajado la compra de pescado un 14%, le siguen el pan, con un 9,4%, y los huevos, con un 8,5%.