La receta sencilla del día con Antonio y María: judías con chorizo
¿Sabían ustedes que nuestras tradicionales judías tiene un origen árabe? Toma nota de todos los ingredientes para preparar esta secilla receta

En nuestra sección ‘La receta sencilla del día con Antonio y María’ preparamos hoy judías con chorizo.
Esta tradicional receta tiene su origen en los judíos. En Al-Andalus consumían muchos vegetales al no poder comer carne. Por eso, los árabes empezaron a llamar “judías” a las legumbres y verduras que tomaban habitualmente, como las habas. De esta forma, del “haba judía” se quedó simplemente en “judía”.
Este tipo de legumbre se cultiva desde la antigüedad e incluso se veneraban como un auténtico tesoro como era el caso de los egipcios. De hecho, los griegos y los romanos ofrecían legumbres como ofrenda.
Y un dato curioso: la legumbre más grande del mundo tiene vainas de dos metros. Se llama “Entada gigas” y se la conoce también como “escalera de mono”.
La receta de las judías con chorizo
Y después de esta introducción, ¡vamos manos a la obra! Necesitamos:
Dale al PLAY para ver cómo se prepara este sencillo plato de Antonio Jiménez y María Ruiz.
"En España viven más de 700.000 venezolanos, de los cuales más de 200.000 están en Madrid"
Pilar García de la Granja
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