Agricultura

El ingeniero agrónomo y enólogo, Goyo Gordaliza

Paciencia, intuición y el arte de escuchar al vino: El papel del enólogo en la era de los datos

Paciencia, intuición y arte se unen en la bodega, donde el enólogo acompaña al vino en su evolución natural. Aunque los datos y la tecnología marcan el ritmo, el “toque maestro” sigue siendo decisivo para crear grandes caldos. El ingeniero agrónomo y enólogo, Goyo Gordaliza, analiza la cosecha 2025 marcada por las dificultades climáticas pero con un potencial de calidad excepcional que ilusiona a las bodegas

CAMPO Y SAL | 10 OCTUBRE 2025

CAMPO Y SAL | 10 OCT 2025

Los remolacheros preocupados por el anuncio de Azucarera de trasladar su producción al norte del país, hablamos con José Manuel Díez, Presidente de la Asociación de Remolacheros | Practicamente en el ecuador de la campaña de recogida de Algodón conocemos cómo va este cultivo en la provincia con José Luis Álvarez de COAG | y la calidad de las carnes y labor ganadera de Cárnicas El Alcázar velando por la calidad desde el campo a la mesa, nos lo cuenta Ignacio Díez Gerente de Cárnicas El Alcázar