Croquetas morellanas, las más raras de España

¿Quién se resiste a unas buenas croquetas? En el día internacional de este manjar que se celebra este miércoles, 'Herrera en COPE' ha contactado con el Mesón del Pastor situado en el municipio castellonense de Morella. Y es que, allí las croquetas no son redondas u ovaladas, sino triangulares.

Raquel Ferrer es la jefa de cocina del establecimiento. Según ha explicado, toda su vida ha visto las croquetas con forma triangular. De hecho, sus padres ya las hacían así en la tasca que ella ha heredado. Para los turistas, sin embargo, son una auténtica rareza.

Para darle esta forma, la chef ha dicho que se requiere de paciencia porque, “la verdad, da trabajo”. La croqueta se hace con una base normal de bechamel con carne, ya sea pollo o cerdo. Después de hacerle la forma de un triángulo hay que envolverla con una oblea. Luego se pasa por huevo, por pan rallado, se fríe y a la boca.

A Raquel Ferrer no se le pasa por la cabeza cambiar la forma de sus croquetas, que son un auténtico reclamo gastronómico.