¡A comer sano! ‘Merluza con costra de almendra’

La comida sana, o healthy en inglés, tiene cada vez más adeptos. En Fin de Semana contamos cada domingo con Paula Monreal, influencer, amante de la cocina sana y sencilla, que reúne a cientos de miles seguidores pendientes de las recetas que cuelga en su cuenta de Instagram (@paufeel). Este domingo ha preparado en Fin de Semana de COPE un ‘Merluza con costra de almendras’. Se tarde unos quince minutos en hacerla.

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Con una picadora picamos las almendras, los dientes de ajo y el romero con un mortero.

Ponemos el pimentón y el aciete y lo mezclamos con lo que acabamos de picar.

En una bandeja (bien de freidora de aire, bien de horno) los espárragos verdes en un lateral. Les ponemos sal y aceite de oliva.

A continuación, ponemos los lomos de merluza. A cada lomo le ponemos algo de picadita.

El horno tiene que estar previamente calentado a 180 grados. Metemos la merluza y los espárragos unos 20’ de duración, dependiendo del grosor del filete.

En freidora de aire está listo en unos 7 minutos.