Blanca Mayandía desvela los trucos definitivos para sacar el máximo partido a la freidora de aire

La freidora de aire se ha consolidado como una auténtica revolución en las cocinas, y la chef Blanca Mayandía, uno de los rostros más conocidos de Canal Cocina, se ha propuesto demostrar todo su potencial. En su nuevo programa, "Blanca cocina con air fryer", la cocinera exprime al máximo las posibilidades de este electrodoméstico para ir mucho más allá de las típicas patatas o el pollo asado.

Una herramienta práctica y económica

Mayandía confiesa que al principio se resistió a esta tendencia, pero ha terminado por convertirse en una aliada indispensable en su día a día. "Pensaba que iba a ser una moda muy pasajera, y me parece lo más práctico del mundo", asegura. La chef destaca no solo el ahorro que supone a nivel económico en aceite y energía, sino también la comodidad de no tener que precalentar un horno.

No tengáis miedo a poner aceite"

Más allá de las patatas fritas

Uno de los grandes mitos que la cocinera desmonta es el uso del aceite. "Siempre nos han dicho que no hay que utilizar aceite en el air fryer, tampoco es verdad, hay que utilizar muchísimo menos", explica. De hecho, recomienda no tener miedo a usarlo, sobre todo si es de buena calidad. Como ejemplo, desvela que durante la grabación del programa solo gastó 100 mililitros de aceite para elaborar 33 recetas.

En su nuevo espacio televisivo, la chef ha demostrado que las posibilidades son casi infinitas. Ha preparado desde samosas de verduras y ñoquis crujientes hasta guisos, estofados, tacos de ternera e incluso cremas y salsas. "He podido hacer unos tacos de ternera bastante gordos, que es verdad que se tiraba una hora y media, pero, ¿y qué?", comenta para ilustrar la versatilidad del aparato.

He sobrevivido estos meses de maternidad gracias a la Airfryer"

Consejos para dominar la freidora de aire

Para quienes quieran iniciarse, Mayandía ofrece consejos prácticos. Un truco para hacer un torrezno perfecto consiste en un cocinado en dos fases: primero a temperatura bajita durante más tiempo para cocinar la panceta y, después, "meterle caña" a máxima temperatura para lograr que la piel quede muy crujiente.

También advierte sobre el uso de los papeles protectores: si el alimento que se pone encima pesa poco, "el papel se vuela y se quema con las resistencias". Para productos delicados como el pescado, recomienda usar un recipiente apto para horno con un poco de líquido para generar humedad y evitar que se seque.

La motivación de la chef nace de su "gran vocación docente", y disfruta al ver en redes sociales cómo la gente replica sus platos. Por ello, anima a que todo el mundo se lance a probar. "Que experimenten. Yo doy ideas, y que la gente se cree su recetario", concluye. Para ella, ha sido una herramienta clave en su vida personal: "He sobrevivido estos meses de maternidad gracias a la Airfryer".