El chef Antonio Teruel nos presenta un cóctel de gambas con salsa rosa y yogur griego

Antonio Teruel nos presenta un cóctel de gambas con salsa rosa y yogur griego

Términos para aprender:

BATIR EN FORMA DE CREMA: batir juntos uno ingredientes hasta obtener una crema ligera, espumosa y homogénea. Normalmente se refiere a la transformación de una grasa en crema, por ejemplo, la mezcla de mantequilla y azúcar.

BEURRE MANIE: (bermaní) : (mantequilla amasada). Pasta hecha con las mismas cantidades de mantequilla, margarina o aceite y harina. Se utiliza para espesar salsas, sopas y guisos.

BISQUE: sopa cremosa a base de cangrejos, langostinos, camarones, etc.