Los fogones del chef Sugai Larrazabal reciben a COPE: Los secretos de su pincho dulce de calabaza

Entramos a una de las cocinas más prestigiosas de La Rioja para que colocar los micrófonos de COPE sobre los fogones de la cocina del restaurante Wine Fandango que sabe muy bien qué elaborar para tener éxito en el Concurso de Pinchos. Y es que su propuesta consiguió en la pasada edición el 'Delantal de Plata' por un pincho dulce 'Calabaza Eco'.

Elaborado con leche, cobertura blanca, manteca de cacao, calabaza ecológica, nata, nuez moscada, miel, canela, huevo, azúcar, almendra, limón y especias.

COPE se ha adentrado en los fogones del restaurante Wine Fandango para descubrir los secretos de esta creación del chef Sugai Larrazabal que se alzó con el segundo premio del último Concurso de Pinchos.

Un postre delicado, lleno de sensaciones y sabores diferentes que combinan a la perfección y donde las texturas son protagonistas.

Con una nueva edición de este Concurso de Pinchos le hemos querido preguntar a Sugai Larrazabal por dónde va la propuesta que está preparando. Ya sabes que es una creación salada.

Producto de temporada, ecológico y riojano, volverán a ser la base de la propuesta gastronómica del chef del Wine Fandango de Logroño.

Escucha aquí esta entrevista de radio que se ha convertido en una receta de cocina a través de las ondas. Con olores y sabores que se transmiten a través de las ondas.

XXII Concurso de pinchos de La Rioja

Diecisiete localidades y setenta establecimientos participan en la nueva edición del Concurso de Pinchos. La nueva edición del Concurso de Pinchos de La Rioja promete una experiencia gastronómica única.

Durante todos los fines de semana de febrero, el público tendrá la oportunidad de disfrutar de las creaciones culinarias de diversos bares y restaurantes de varias localidades riojanas.

La gran final del certamen se llevará a cabo el 2 de marzo en Riojaforum. Diez finalistas competirán en un emocionante show cooking de entrada libre.

Este evento, organizado por el Gobierno de La Rioja en colaboración con Cocinas.com, destaca la riqueza y diversidad de la gastronomía regional.

Los participantes provienen de numerosas localidades, incluyendo Logroño, Calahorra, Nájera, Arnedo y otras. Representando la amplitud culinaria y cultural de La Rioja.

El concurso, además de promover la creatividad culinaria. Ofrece atractivos premios que suman un total de 4.900 euros.

Desde el prestigioso Delantal de Oro con una dotación de 1.700 euros hasta menciones especiales como el Pincho Tradicional, Pincho #productoriojano y Pincho Popular.

Cada reconocimiento tiene su propio valor económico, siendo el Pincho Popular elegido directamente por la audiencia.

El proceso de selección implica un jurado itinerante que visita cada establecimiento concursante para determinar los diez finalistas que competirán en la gran final.

Esta fase incluye un show cooking en directo, donde los chefs finalistas presentarán sus pinchos frente a un distinguido panel de jurados compuesto por profesionales de la gastronomía.

Además, se fomenta la participación del público mediante el Pincho Popular, cuya elección se realiza a través de urnas en los establecimientos participantes.

Los amantes de la gastronomía pueden disfrutar no sólo de exquisitos pinchos, sino también participar en el proceso de selección y tener la oportunidad de ganar cenas para dos personas mediante sorteos organizados por la competición.

Con un enfoque integral que abarca la participación activa del público, la calidad culinaria y la competencia entre chefs locales, el Concurso de Pinchos de La Rioja se presenta como un evento culinario imperdible que celebra la excelencia gastronómica de la región. Consulta todos los participantes aquí.