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FIESTAS DE SAN MATEO

Embuchados y setas en la Semana Gastronómica

Tercera jornada de la Semana Gastronómica, organizada por la Federación de Peñas, en la plaza del Mercado. Hoy, La Simpatía y Rondalosa han sido las encargadas de cocinar la degustación del día.

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José Lendoiro, cocinero de La Simpatía, y José Manuel Sáez, presidente de la peña Rondalosa

Redacción digital

Madrid - Publicado el 19 sep 2018, 14:03 - Actualizado 19 sep 2018, 14:07

1 min lectura

La Peña La Simpatía ha ofrecido 2.000 raciones de setas, elaboradas con unos 160 kilos de setas de criadero producidas, como no, en La Rioja Baja, concretamente, en Quel. En una de las planchas hemos encontrado a José Lendoiro, un gallego que vino a Logroño hace ya 45 años.

Por su parte, la peña Rondalosa también ha repartido 2.000 raciones tras laminar 1.000 embuchados, un producto 100% riojano elaborado con tripas de cordero enrolladas, formando una madeja. Es absolutamente desconocido fuera de nuestra región, como nos reconocía el presidente de la peña, José Manuel Sáez.

Mañana jueves, la peña La Rioja servirá confit de pato y la peña La Uva brocheta de solomillo.