Yzma, mexicana en Lugo que estudia fotografía pero quiere ser ganadera: "Mis modelos son la vaquitas Rubia Gallega"

En un rincón de Galicia, una pequeña explotación ganadera llamada Ganadería Yzma representa el sueño de una joven pareja que ha decidido apostar por el campo. Yzma, originaria de México, y su socio, un ganadero con experiencia en ese ámbito, han iniciado un proyecto centrado en la cría de Rubia Gallega, una raza que él conoce a la perfección. “Decidimos recuperar una propiedad que estaba abandonada en O Corgo (Lugo) y empezar poco a poco con el proyecto”, explica él, quien tras una mala experiencia en una sociedad anterior, fue convencido por Yzma para continuar “a más pequeña escala, haciéndolo más nuestro”.

Yzma, que conoció el sector a través de su pareja, destaca el enorme contraste con la ganadería de su país. “Allá es un consumo más masivo, las vacas no tienen el espacio que tienen aquí”, comenta, subrayando la calidad de la infraestructura y el modelo de trabajo en Galicia. Este oficio, insiste, exige una dedicación total y sin excusas. “Las vacas comen todos los días. Tú no te puedes dar ciertos lujos como si estuvieras en un trabajo de oficina, que a lo mejor un día no te apetece o podrías enfermarte y no pasa nada”, afirma.

Las vacas comen todos los días, no te puedes dar ciertos lujos como en un trabajo de oficina”

Diego e Yzma

Pareja de ganaderos

Una inversión a pulmón

Arrancar el proyecto ha requerido un considerable esfuerzo económico. La pareja estima que ha invertido entre 40.000 y 50.000 euros en rehabilitar cuadras, reparar y modernizar fincas y comprar animales, aunque admiten no haber llevado una cuenta estricta. “Apostamos por preparar más bien las cosas cómodas”, señalan. Para ello, han invertido en tecnología, como la instalación de cuadras videovigiladas las 24 horas, una herramienta clave para controlar los partos y vigilar a los animales, ya que ambos compaginan la ganadería con otros trabajos.

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El objetivo a largo plazo es mucho más ambicioso. Calculan que para montar un rebaño de 50 vacas y hacer del proyecto su principal modo de vida necesitarían “sobre unos 300.000 euros fácilmente”. Este es su plan de futuro: alcanzar una estabilidad que les permita “aprovechar lo único bueno que tiene la ganadería en el campo, que es su tranquilidad”. Su principal motivación, confiesan, es “poder disfrutar de nuestro trabajo y, pues, subsistir o intentar vivir de él”.

Fotografía y vacas, una sinergia inesperada

Lejos de ser mundos opuestos, la ganadería y la fotografía, que Yzma está estudiando, se complementan a la perfección. “Mis principales modelos son mis vaquitas”, asegura. La idea surgió al ver el trabajo de fotógrafos profesionales en los concursos de ganado, una actividad en la que su socio y pareja colabora. Vieron una oportunidad de aplicar la fotografía para mejorar la imagen de la Rubia Gallega, una raza que, en su opinión, “está catalogada como la mejor del mundo, pero está muy mal trabajada por la gente que la gestiona”.

El objetivo es utilizar la fotografía para catálogos, redes sociales y para inmortalizar a los animales premiados en los concursos morfológicos a los que destinan parte de su producción. “A la gente que lleva un animal y recibe un premio siempre le gusta tener el recuerdo y, como la única manera que tenemos hoy de inmortalizar un recuerdo es una fotografía o un vídeo, pues ahí es donde comulgan y donde se compaginan la ganadería y la fotografía”, argumenta su socio.

La barrera de la burocracia y la competencia desleal

El mayor obstáculo que enfrentan es la burocracia. Denuncian que las administraciones “se llenan la boca al hablar de ayudas”, pero la realidad es otra. Esta incertidumbre les impide contar con el impulso institucional para hacer crecer su empresa.

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A esto se suman los estrictos requisitos sanitarios y las limitaciones en el uso de medicamentos. Critican que, por protegerse de posibles penalizaciones en las ayudas, a veces no pueden salvar la vida de un animal. “Si tienes una vaca y necesita un antibiótico, y por culpa de la burocracia no le puedes salvar la vida, esa vaca va para la basura”, denuncian. El problema, señalan, se agrava con la apertura de fronteras a mercados donde enfermedades como la dermatosis nodular o la lengua azul son comunes, algo que amenaza directamente a sus explotaciones.

Nosotros lo que queremos es competir de forma justa, que si a nosotros nos exigen esto, que lo que le llega de fuera al consumidor sea lo mismo”

Diego

Su protesta se dirige directamente contra acuerdos como el de Mercosur, que consideran una forma de competencia desleal. “No puedes traer carne hormonada de fuera para venderla aquí”, afirma, mientras en España se prohíben tratamientos efectivos por sus supuestos efectos. “Nosotros no tenemos problema porque venga competencia, lo que queremos es competir a calidades justas. Que si a nosotros nos exigen esto, que lo que le llega al consumidor, que sea lo mismo”.

Sin el apoyo prometido, sus plazos se alargan. Si las administraciones cumplieran, creen que podrían consolidar el proyecto en “2 o 3 años”. Sin embargo, siendo realistas y sin contar con ayudas, calculan que necesitarán “como mínimo, mínimo, mínimo, unos 5 o 6 años”, aunque podrían ser hasta 10, “y que no haya ningún tropiezo”. El miedo a que enfermedades importadas arrasen con su rebaño es constante, un temor que se extiende a todo un sector que ve cómo el legado de generaciones está en juego.