Un queso de 130 kilogramos de la variedad “Mirador do Eume”, elaborado por Queserías del Eume, en A Faeira, As Pontes, ya está a la venta, en porciones, en el establecimiento Bodegas Barral, de Barallobre, en Fene.

La pieza fue trasladada este sábado desde su lugar de elaboración tras un largo proceso de elaboración por parte de los profesionales de esta quesería con más de medio siglo de labor.

En este caso, esta pieza ha sido elaborada con la mejor leche producida en explotaciones de la zona, sometida a un estricto control del ph, de ventilación, controlando la cantidad de veces que se voltea y la humedad, entre otras muchas variantes.

Ahora se inicia el proceso de comercialización que a buen seguro será muy breve, teniendo en cuenta la calidad de la pieza y su sabor.