El creador soriano del Chocorrezno se atreve con el dulce más viral del momento, el chocolate Dubai

El creador del Chocorrezno y el Polvorrezno acaba de lanzar al mercado el chocolate más viral del mercado. Se trata del Chocolate Dubai, que triunfa hace meses sobretodo en la red social Tik Tok.

Dulces El Beato, una pastelería artesana de El Burgo de Osma en Soria se ha lanzado a producir dos variedades de este dulce viral, la tradicional elaborada con pasta de pistacho y kataifi, y otra más atrevida elaborada con almendra, cacahuete y patatas fritas.

Carlos París trabaja ya en la receta para aportar otra nueva variedad que incorporará el torrezno soriano al chocolate Dubai cómo lo ha hecho en ocasiones anteriores con sus creaciones de dulces típicos navideños que contienen la conocida panceta soriana.

La idea surgió tras comprobar el impacto que está teniendo este producto en las redes sociales. Carlos París asegura que al principio tuvo dudas por la complejidad del relleno de esta tableta de chocolate. Enseguida se puso en marcha para localizar el kataifi, un tipo de pasta en forma de hebras finas procedente de Oriente Medio y que aporta el crujiente típico del relleno. Una vez lograda la receta original, optó por elaborar un más atrevida que incorpora frutos secos y el crujiente que le aporta la patata frita. 

Carlos París asegura que el chocolate Dubai que se elabora en su obrador contiene un 60 por ciento de pistacho y se elabora de forma totalmente artesanal. El precio ronda los 50 euros/kilo que dista de los 100 euros que está alcanzando en algunos mercados este producto.

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Las dos variedades se presentarán esta semana en el Salón Gourmet y esperan que después de Semana Santa esté listo el nuevo chocolate Dubai con torrezno soriano.

La producción diaria ronda las 200 tabletas pero no se descarta ampliar en función de la respuesta.

Dulces El Beato se ubica en El Burgo de Osma y está en proceso de expansión a punto de inaugurar unas nuevas instalaciones y con una plantilla de 15 trabajadores.