Ávila se consolida como potencia gastronómica: el viajero busca el origen del producto

El turismo gastronómico se ha consolidado como uno de los principales motivos a la hora de planificar un viaje. Los viajeros ya no solo buscan una buena mesa, sino que muestran un interés creciente por conocer de cerca cómo se cultivan, recogen y producen los alimentos. Así lo explica Gemma Rodríguez, directora de la marca colectiva Ávila Auténtica, quien destaca esta tendencia como una oportunidad clave para la provincia.

Más allá del chuletón

Según Gemma Rodríguez, el modelo de hace años, en el que un buen menú o unas jornadas gastronómicas eran el principal reclamo, "ha evolucionado". Ahora, la curiosidad por los procesos de producción artesanales es lo que más motiva a los visitantes. "El interés cada día es mayor y las ganas de saber cómo se producen los alimentos, motiva y crea más curiosidad en los viajeros", ha señalado en Herrera en COPE Ávila.

En este nuevo escenario, Ávila "tiene mucho que decir y es un destino muy interesante". La provincia destaca por sus pequeñas producciones artesanales, que permiten al viajero presenciar de primera mano actividades como la recogida manual de la uva o el ordeño de cabras para hacer queso. Para Rodríguez, "cada uno de esos productos agroalimentarios podrían convertirse en unos grandes embajadores de territorio".

Una estrategia de unión

El objetivo de Ávila Auténtica es precisamente tejer una red que conecte a todas las empresas que giran en torno a la gastronomía. La marca agrupa a productores agroalimentarios, comercios que organizan catas, restaurantes y alojamientos rurales. La finalidad es ofrecer un servicio integral que combine la experiencia gastronómica con el descanso y otros recursos turísticos de la provincia.

Empresas que antes solo pensaban en producir ahora desarrollan actividades destinadas al turismo gastronómico"

Gemma Rodríguez

Ávila Auténtica

Este enfoque ha impulsado una mayor concienciación turística y una mejora en la calidad general de los servicios. Rodríguez subraya que muchas empresas han visto en el turismo una diversificación de negocio muy interesante. "Empresas agroalimentarias que hace años simplemente pensaban en que su oportunidad de negocio era la producción, pues, están desarrollando actividades completamente destinadas al turismo los fines de semana", concluye, lo que a su vez atrae a un mayor número de clientes y viajeros.

datos

Para terminar destacamos un par de datos extraídos de un estudio de TurEspaña:   

Más del 60% de los viajeros considera la gastronomía fundamental al elegir destino, el 86,5% de los españoles ha realizado al menos un viaje gastronómico en los últimos dos años y el gasto de los turistas gastronómicos supuso el 26% del total del gasto turístico en nuestro país.